美食精选：烧鸡腿肉，夫妻肺片，豉香烧豆腐，茄汁蒜苗烧豆腐

烧鸡腿肉

做法：

1、将鸡腿去骨切块，用适量苹果泥、蒜泥、生抽、米醋、白糖、料酒、盐、芝麻油腌制2个钟头；

2、热锅放油先将姜片爆香，再把鸡腿一片片放入油锅，至表层变色、肉质变紧后取出；

3、之前的腌汁别浪费，加上100ml左右的水，加盖用猛火煮开后，再用温火煮上十几分钟后大火收收汁，撒点碎葱就大功告成了。

夫妻肺片

食材：牛肉、牛杂、酥花生米末、香菜、酱油、香油、花椒粒、味精、八角、花椒粉、桂皮、料酒、红油

做法：

1、将鲜牛肉、牛杂洗净，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出；

2、炒锅置中火上，加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角，葱，姜再加适量清水、料酒，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉；

3、取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁；

4、晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成。

豉香烧豆腐

食材：老豆腐、青蒜、豆豉香辣酱、五花肉、小米辣、料酒、生抽、食用油、水

做法：

1、青蒜洗净切斜片，小米辣洗净切圈，老豆腐切成厚片，五花肉切薄片。

2、热锅下油，放入老豆腐片煎至两面金黄，盛出备用。

3、锅中留底油，放入五花肉煸炒至变色，盛出备用。

4、放入小米辣、青蒜的蒜白、豆豉香辣酱煸炒出香味，再放入五花肉和豆腐片翻炒均匀。

5、倒入白砂糖、料酒、生抽和适量的水，盖上盖子焖煮5分钟后大火收汁。

6、最后撒上青蒜叶，翻炒均匀即可。

茄汁蒜苗烧豆腐

食材：西红柿、卤水豆腐、蒜苗、大蒜、番茄酱、盐、生抽

做法：

1、豆腐切薄片，入油锅中煎至双面金黄，取出改刀；油锅爆香蒜末，下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤；加入油煎豆腐，加入两勺番茄酱，添加少许热水，用盐和生抽调味；

2、小火煨一下，使其入味；起锅前撒上蒜苗（葱花）即可。