美食精选：椒香秋葵，红烧冬瓜杏鲍菇，啤酒鱼，香菜糠煎土豆丝

椒香秋葵

做法：

1、秋葵整根清洗干净，直接过加盐的开水汆烫后过凉水；

2、将秋葵改刀斜切成块；

3、凉油小火炸香花椒和麻椒；

4、开大火放入秋葵，适量盐，点少许清水，拌炒几下，倒入蒜蓉再翻炒几下，出锅前淋适量花椒油就好了。

红烧冬瓜杏鲍菇

·食材·

冬瓜1块，杏鲍菇2个

食盐少许，生抽1匙，蚝油1匙

淀粉1小匙，白糖少许，植物油少许

·步骤 ·

1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁，也可以切片，随你喜欢

2、准备调味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐（一点点或不放）、糖（一点点）

3、热锅，放少许油，先把菇丁炒一下，稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒

4、将调味汁倒2/3入锅中，煮滚，并翻炒均匀

5、转小火，剩下的调味汁加入一小匙淀粉，搅匀成薄欠，倒入锅中，用锅铲轻轻兜匀，收汁即可桂林

啤酒鱼

食材：鱼1条、姜，蒜青椒、干辣椒、葱、西红柿、啤酒郫县豆瓣酱、生抽、桂林腐乳

做法：

1、鱼洗净淋干水分，从背开，青椒切块，姜切片，西红柿切块单独装好备用。

2、中火烧热锅中的油，油烧至五成热时放入鱼，煎至两面金黄后盛出备用。

3、另起油锅，大火将锅内的油烧至七成热时，加入青椒、姜、蒜、干辣椒和郫县豆瓣酱翻炒。炒出香味后淋入适量的生抽，倒入啤酒。啤酒的量要能没过鱼身。

4、煮沸后放入煎好的鱼和桂林腐乳两块，改中火焖约二十分钟左右。

5、待汤汁快收干时加入西红柿块，转大火，汤汁浓稠时撒上葱花即可

香菜油煎土豆丝

食材：土豆两个、香菜一把、植物油一茶匙、生抽一汤勺、香醋半汤勺、糖一茶匙、米椒两个、香油数滴

做法：

1、土豆切成略粗的土豆条，浇上适量油，稍拌匀，让每根上都沾上油。

2、烤箱预热至190度，烤盘上铺锡纸，锡纸上刷上油，将土豆条均匀地铺在上面。

3、放入烤箱烤15分钟左右，至微微焦黄。

4、香菜切段，与土豆丝混合，浇上食用油、生抽、醋、糖，拌匀即可。喜欢辣的可加入米椒碎，喜欢口感浓郁的可滴入些香油。