美食精选：啤酒魔芋烧鸭子，牛肉炒蒜苗，黄瓜炒鸡丁，素菜焖面

啤酒魔芋烧鸭子

食材：魔芋 500克， 老鸭子 半只，啤酒 一罐，猪油 适量，豆瓣酱 适量，花椒 几粒，大葱 一根。

制作方法：

1.魔芋放入开水里煮2分钟，去涩味，捞起，切成长条。鸭肉洗净，宰成小块。

2.锅里放入猪油烧至6成热。放入鸭肉，煸干水汽，推至锅边，舀入2大勺豆瓣酱到底油里，放入几粒花椒炒香，将花椒铲出。再将鸭肉和豆瓣酱翻炒均匀。

3.取一罐啤酒倒入锅里，加入适量盐，适量酱油，大火烧开转小火烧制。

4.鸭肉烧至七成熟的时候，将魔芋放入锅里。中火烧制。烧至鸭肉完全软烂，放入适量鸡精，盐，撒上洗净切碎的葱花，翻匀起锅。

牛肉炒蒜苗

做法：

1、五香牛肉一块，横着切成片。

2、葱一段斜刀切成大片，蒜苗切段备用。

3、姜切大片，半个青椒切滚刀块。

4、热锅倒油，油热后爆香姜片和蒜苗靠近根部的部分，蒜苗叶子和葱留着最后出锅前撒入。

5、爆香后倒入切片的牛肉，翻炒1-2分钟，加入一碗热水，烧开。

6、倒2勺蚝油入锅，翻匀，大火烧开后，转小火加上盖子炖煮10分钟，这样牛肉片会被完全煮透了，五香味也会煮出来。

7、10分钟后拿去锅盖，倒入青椒和葱段及蒜苗叶子，大火收汁。汁水收到略浓，青椒也已经断生了，蒜苗的香味也飘出来了，可以准备出锅了。

黄瓜炒鸡丁

食材：鸡胸肉200克，黄瓜适量，干辣椒适量，花椒适量，油适量，盐适量

做法：

1、将鸡胸肉切丁，加入盐搅拌，腌制半小时。黄瓜切丁，辣椒干切丁。

2、将花椒粒倒入热油中，炸出花椒香味。在剩余热油中加入辣椒丁爆香。

3、加入鸡丁，炒熟。加入黄瓜翻炒下即可。

素菜焖面

食材：家常面条、玉米、胡萝卜、青豆、木耳、生抽、盐、油、蚝油

做法

1、先把需要的配料准备好， 胡萝卜切丁、木耳泡发切丝；

2、锅中注入清水烧沸腾，下面条煮至半熟（5分熟），捞出备用；

3、热锅热油放入胡萝卜、青豆翻炒1分钟，再下玉米、木耳翻炒1分钟。锅中加半小碗水、盐、生抽、蚝油搅拌均匀，然后倒入捞出的面条，盖上锅盖焖2分钟左右，揭开盖子用筷子划动面条，使其与配料混合均匀，然后大火收汁即可。