寿佛爷长寿与昌家郑的大蒜
广西的大蒜要数全州的最为有名，全州的大蒜要数枧塘镇（有“大蒜之乡”的美誉）的最为有名，而枧塘镇的大蒜要数俗称昌家郑村（也称昌郑村）的大蒜最为有名。
俗话说：“双桥村的帽子，茶园头的枣子，昌郑村的蒜子，屏山渡的罐子。”大蒜是全州著名的特产之一，而尤以名列为“全州四子（帽子、枣子、蒜子、罐子）”之一的枧塘乡昌家郑村的蒜子最为著名，民间还有“寿佛爷长寿靠大蒜，昌家郑村的大蒜美名扬”的说法。也许是那种独特的水土，同样品种的大蒜，在昌家郑村生长就特别好，与别处相比，这地方的蒜苗特粗壮，蒜头也特别大。故民间有“十根蒜苔达一斤，一个蒜头有二两”的说法。
大蒜作为全州著名的特产，为全州百姓创造了不少收入。1970年全州县土产公司将蒜苗（亦称蒜苔）销往东北，被抢购一空，使蒜子身价翻了一倍，改变了原来全州百姓只卖蒜头不卖蒜苗的习惯，种植面积因此大增，最火旺时，发展到一两万亩，成为全州农产品中响当当的拳头产品，远销到日本及港、澳地区。
相传，寿佛爷在世时，常去昌家郑村去化缘，顺便买些大蒜，由于他的特别关照（传说中他施了法术），所以昌家郑村的蒜子长得特别好。这寿佛爷，就是“楚南第一名刹”——全州湘山寺的著名高僧、佛刹始祖，相传他活了166岁（也有139岁之说），这么高寿，传说中就与他常吃昌家郑村的大蒜有关。故民谚说：“寿佛爷长寿有法宝，昌家郑的大蒜不可少！”相传，当年大蒜生姜红辣椒是寿佛爷的必备之物，故全州民间还有句俗语：“寿佛爷长寿三件宝，一蒜二姜三辣椒。”把大蒜排在第一位。传说中常吃这“三宝”是寿佛爷长寿的秘诀之一。
大蒜里虽然只含有少量的蒜素（即硫化丙烯），但有很强烈的辛辣味，能去腥解腻，增加鲜味。可制成糖蒜、醋蒜、腌蒜等可口美味。据专家研究，它含有挥发性精油、蛋白质、糖、维生素A1、维生素B1、维生素C等多种成分，经常食用能促进血液循环，可增强记忆力，强壮体魄，并具有耐久力。大蒜汁还能降低糖尿病患者的血糖，能大量消除胆固醇。中医认为，大蒜入药能“去寒湿、辟阴邪，下气暖中，消谷化肉，杀毒虫。”如果咳嗽还不是特别严重时，用大蒜瓣捣烂兑开水喝，效果显著。笔者几次咳嗽，都是用此法治愈。
全州民间有“夏吃大蒜冬吃姜，不用医生开药方”的说法。看来，寿佛爷长寿并非空穴来风，或许与他常吃“三宝”真有关系哩。
蒋廷松