优选食谱:鲍汁葱烧海参、辣子炒肉片、香辣水煮金针菇、红烧鸡爪

鲍汁葱烧海参

做法

1.准备海参

2.准备海参

3.备用鲍汁儿和水淀粉等调味品

4.油热放葱姜、花椒等炒香

5.放切好的海参

6.放鲍鱼汁儿、适量盐和水焖,然后淀粉勾芡收汁。

辣子炒肉片

做法

1、红青尖椒切圈,五花肉切片,姜、蒜头、大蒜切好备用。

2、锅中少许油放入肉片煸炒,至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄,不要把肉炒得太过火,免得口感发硬。

3、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。

4、将肉铲到一边,爆香姜、蒜头和大蒜白色部份。

5、最后放入红、青尖椒翻炒,盐和鸡精调味,即可

香辣水煮金针菇

食材:金针菇400克;郫县豆瓣酱两勺;盐;生抽1勺;糖1勺;食用油;清水一碗;葱花或香菜适量

做法:

1、金针菇切去根部,清洗干净控干水份,锅内放入适量食用油,烧热后加入郫县豆瓣酱爆香。加入一勺生抽,一勺糖,一小勺盐和一碗清水烧开,水不用太多。

2、锅烧开后加入金针菇,没有莫过不要紧,一会儿金针菇变软会出水的。再次烧开,金针菇变软后尝一下咸淡,淡了可以再加点盐,加香菜或葱花,关火。

红烧鸡爪

食材:鸡爪、葱姜、八角、红辣椒、生抽、老抽、盐、十三香、味精

做法:

1、鸡爪去指甲,焯水捞出;

2、炒糖色,炒到鸡爪微黄;

3、放入葱姜、八角、红辣椒炒出香味;

4、老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;

5、放盐,十三香,烧开;

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

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