夏天要多做萝卜吃,不炒不炸,营养解馋,家人天天点名要吃
前面跟大家详细介绍过萝卜的营养价值,以及食用的功效,所以今天就不一一为大家介绍了。如果需要了解的可以自己去查查。今天和大家分享的是白萝卜炖萝卜很好吃的做法。白萝卜做出来清脆可口,开胃下饭。好了,让我们抓紧时间来看看这个腌白萝卜制作教程吧!
【萝卜汁】
配料:白萝卜、胡萝卜、大蒜、小椒、白糖、生抽、醋。
【制作步骤】
开始烹调前,先准备各种材料,再加上调味料!我们今天要介绍的是,先准备两根大一点的白萝卜。白萝卜准备好后,再准备一根胡萝卜,胡萝卜可以小一点,也可以大一些,主要是配上颜色。接着准备五瓣大蒜,三颗小辣椒。做好以后,我们开始准备调味料,用来做这道腌萝卜汁的酱汁,就三样,适量的白糖、生抽和陈醋。
做好准备工作后,我们就开始办理。用清水浸泡白萝卜,大家都知道萝卜是生长在土壤里的,所以萝卜表面会粘上很多泥土和污物。浸在白萝卜上的泥土和污物都比较柔软,然后再用手搓洗,搓洗干净后,我们先把它放在一边晾干。
白萝卜表面的水分干燥后,我们把它切掉。首先将白萝卜的头、尾全部切掉,然后从中间对半切开,切成两半,然后切成片,片可厚可薄可薄,无特殊要求。然后将其放入大盆中,大盆要保持干净。
胡萝卜再来一次,胡萝卜也要先泡一泡,和白萝卜一起泡一泡即可。洗净胡萝卜后,还要把表面的水份干掉,然后切头去尾,从中间对半切开,切成薄片,切好后放入白萝卜中。接着我们把20克白糖放入盆里抓匀,腌一个小时。
一个小时后,我们就可以看到白萝卜和胡萝卜都出了很多水份,我们把白萝卜片和胡萝卜片倒进去,清洗一遍,然后把它捞出来,然后放入另一个盆中。
主要配料处理后,放入盆里,我们就开始调味了。放入切好的蒜片,小米椒碎。蒜片可以先拍再切,或者不拍,尽量切碎小米碎。接着加入适量白糖,生抽,陈醋。这是我们所用的主要调味料,全部加进去后,让我们用筷子把它搅拌均匀,然后放在一边腌制四个小时就可以吃了。白萝卜这样做香脆可口,开胃下饭。
【秘诀】
1、白萝卜片切得厚薄都可以,不过白萝卜片不要切得太厚,太厚,不易入味,而且吃起来口感也不好。
2、我们没有在萝卜片里加盐,所以腌好以后要尽快吃完,不要一次腌太多。