明日元宵节，教你吃出新花样！照着做保证汤圆软糯香甜，比买的更好吃~

冬天通往春天的路途中气温总是多变，昨天河北多地出现了暴雪预警开始降温了，大家一定记得要多穿点注意保暖哦

。寒冷的天气里，吃点什么能让身体既舒服又暖和呢？

恰巧明天就是元宵节了，佳佳觉得一碗热乎又甜蜜的汤圆/元宵可以安排。全家人围坐在一起，品尝这甜美的滋味寓意着新的一年团圆美好，祈愿平安。

我们都知道不管是元宵还是汤圆，都是用糯米粉制作而成的。元宵是固体的甜馅，放进盛有糯米粉的簸箕里“滚”出来的；而汤圆则是用软软的糯米皮包裹各种馅料。

那这糯米粉和我们生活中做包子、馒头的面粉有什么区别呢？

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糯米粉VS面粉有什么区别？

面粉也叫做小麦粉，一般用来制作包子、饺子、馒头等食材，而糯米粉是用糯米为原料经过加工的粉末，常用来制作汤圆、元宵等美食。

面粉的颜色看起来较暗，摸着手感较为粗糙，而糯米粉经过了水磨，颜色为雪白色，质地较细，手感光滑、细软。

面粉和面时更容易调成面团且有筋道，而糯米粉和面时粉团容易裂开且粘性不如面粉的强。所以，糯米粉在和面的时候很难抱团，此刻就非常考验大家的和面技术了。

除此之外，面粉和糯米粉之间的营养价值也不同。

面粉中含丰富的碳水化合物、纤维素以及膳食纤维，中医认为，面粉性味甘凉，可养心益肾、健脾厚肠、除热止渴。糯米粉的含钙量比较高，且富含B族维生素，因此吃糯米粉能起到补骨健齿、补中益气的效果。

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4种自制汤圆做法，简单易上手！

说完了两种粉之间的差别后，接下来的重头戏就要给大家分享4种操作简单，口感软糯香甜的汤圆做法。

经典黑芝麻汤圆的做法

黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。将糯米粉与黑芝麻完美结合的黑芝麻汤圆，是很多人元宵节吃汤圆的首选！

-具体做法-

1、炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。

2、黄油放小锅里面加热（不喜欢黄油味道的，可以用猪油替换）

3、待黄油全部融化后，倒入黑芝麻糖粉里面，搅拌均匀，放冰箱冷藏至凝固。

4、芝麻馅搓成圆形备用，温度高太软，可以再放回冷藏一会。

5、200克糯米粉，加入160克温水捏揉均匀。揉好的元宵面，取30克，放上芝麻馅圆，放到干糯米粉里面滚上一层干粉即可。

彩色汤圆的做法

如果吃腻了传统的白皮汤圆，大家不妨试试这道炫彩的汤圆。通过在糯米粉中加入五颜六色的瓜果汁，制作出颜值高的汤圆，保证家里的孩子爱吃~

-具体做法-

1、将南瓜、紫薯去皮蒸熟，放凉后用破壁机打成泥；菠菜、火龙果等水果放入榨汁机过滤出汁。

2、将制作好的南瓜、紫薯泥以及果蔬汁与200克糯米粉、少量白砂糖混合揉成彩色面团。

3、取30克揉好的彩色面团，放上芝麻馅圆，放到干糯米粉里面滚上一层干粉即可。

一口爆汁的肉汤圆做法

中国的饮食文化博大精深，很多传统美食都有咸甜之分，元宵节的汤圆自然也不例外。平日里，大家吃饺子都包的是肉馅的，这次咱们可以用饺子馅来包个肉汤圆~

-具体做法-

1、猪肉馅中加水打劲，放入姜末、1勺黄豆酱油、2勺生抽搅拌，然后往馅中加油，放入大葱拌匀。

2、糯米粉中加温水（水和粉的比例是4:10），按压面团将糯米粉揉成团。

3、取面团轻摁成饼状，放入肉馅封口，用手将面团揉圆形。

汤圆炸着吃一口一个太过瘾

平时咱们吃汤圆一般都会煮着吃，如果你觉得煮的汤圆吃腻了想换个花样吃它，佳佳推荐大家试试将汤圆炸下再吃。被炸得金黄的汤圆，外酥里糯，一口一个好吃到会停不下来哦~

-具体做法-

1、用牙签将煮好的汤圆上扎两个小孔（1厘米深度即可）防止汤圆“露馅”（速冻汤圆可以将汤圆先蘸水再用牙签扎，目的可以防止汤圆炸裂）

2、再将面包糠均匀地倒在汤圆上，用筷子翻动汤圆，使其均匀裹满面包糠。

3、锅中油烧至6成热，放入汤圆炸制，炸至金黄色；待汤圆表面出现小泡泡即可捞出装盘。

3种汤圆的制作方法佳佳就搁在这里了，大家今天可以去采购原料，为明天的元宵节提前做准备

。

对了，记得汤圆最好要趁热吃！因为汤圆里的糯米淀粉，在放凉了之后糊化程度就会降低，吃进肚子里不如热的好消化~

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今天打卡关键词：

明天元宵节，你吃汤圆还是元宵？

佳佳决定吃黑芝麻味的汤圆~

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