家常美食：土豆烧排骨、凉拌藕片、蒜蓉蒸金针菇、双椒蒸豆腐做法

双椒蒸豆腐

食材

水豆腐一块，双色剁椒各1大匙

酱油一大匙，葱适量，油1大匙

做法

1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。

蒜蓉蒸金针菇

专治没有食欲的蒜蓉金针菇！口感棒，又下饭！

【所需材料】

金针菇一把，大蒜四瓣，葱花适量，油适量，豆瓣酱一勺。

【制作步骤】

1.金针菇去根部，洗干净备用

2.大蒜、葱切碎备用

3.把洗干净的金针菇整齐的摆在盘子里，上蒸锅蒸五六分钟蒸至熟。

4.蒸熟的金针菇面上撒上葱花。

5.起锅热油，下蒜粒爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，最后淋在金针菇上即可。

凉拌藕片

1. 藕去皮洗净

2. 藕切片泡在凉水中

3. 准备，姜沫，花椒粒、干辣椒

4. 水烧开放藕片焯熟，捞出来用纯净水冰透

5.热油爆香辣子椒，花椒料，姜沫，油放凉待用

6.凉油、白糖、米醋、味精，盐放入藕片里

7.拌匀即可上桌

土豆烧排骨

用料：

猪肋排1000克、土豆1个、洋葱小半个、胡萝卜少许、葱姜蒜适量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2个、桂皮半片、植物油2勺、盐3勺；

做法

1.排骨洗净，泡去血水，切成条；入冷水中，煮沸；捞出，沥净水分，冲洗一下；准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放，但是放了营养和口味更好些；

2.热锅热油，倒入葱蒜/洋葱和八角；爆香以上食材；下排骨，炒净表面水分；

3.加适量水或高汤，盐，糖，料酒，生抽，老抽，拌匀；大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖炖30分钟左右；

4.将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入，小火焖一会儿；翻炒收汁，盛出即可；

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