美食严选：蒜蓉蒸金针菇粉丝、肉沫蒸蛋、杨梅酒、糖醋鱼的做法

　　糖醋鱼

　　材料：草鱼500克，一碗酸菜，一碗鱼汤，盐，白胡椒粉，姜2, 2克，少许面粉，50克菜油，胡椒粉，醋，4粒5汤匙。

　　实践

　　1。草鱼中洗净，切片鱼，加入少许盐，白胡椒粉，姜，洋葱，面粉腌制;

　　2。另一个从锅里入锅，加入2汤匙油锅，放上胡椒粒黄豆香后，鱼将鱼炒，再加上小碗水，加入姜、葱和少许白胡椒煮成浓白鱼汤，鱼汤备用滤饼待用。

　　3.泡菜1小碗切丝使用。

　　4。如果辣淡，加花椒辣度提高!如果你怕辣，就吃泡菜!

　　5。炒锅置火上加热，烧热2汤匙油，Pepper Fried香的鱼，腌意大利辣味香肠腌姜稍煸出香味;

　　6。继续炒菜。

　　7、加入以前过滤过的鱼骨汤，煮滚5分钟，加3汤匙醋调味(此时加入醋，醋酸，酸菜酸稠，不那么硬，这是秘密书!

　　8。将汤中的泡菜丝取下后装上，火继续保持水卷，将快腌的鱼一块地放在锅里，直到鱼变白，再用锅铲轻轻推回散落的鱼，它不会损伤鱼。5分钟后，加入1～2汤匙的醋，撒上香菜的锅。

杨梅酒

　　用料：杨梅、白酒、冰糖

　　做法步骤：

　　1.挑选新鲜完整的杨梅，稍清洗后，用盐水浸泡杨梅20分钟，以便更彻底的杀菌去尘。

　　2.用纯净水将盐水泡过的杨梅将清洗干净，摊开，放阴凉处晾至无水。

　　3.找一个大口的玻璃瓶清洗干净并彻底晾干。

　　4.然后一层杨梅，一层冰糖的码放入瓶中。

　　5.最后倒入白酒，让酒浸过杨梅。

　　6.盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可。

　　7.三个月打开后，将杨梅与酒分离，这样便于保存。

肉沫蒸蛋

　　原料

　　鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。

　　做法

　　1、 将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。

　　2、 加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。

　　3、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。

　　4、炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

蒜蓉蒸金针菇粉丝

　　用料： 大蒜 1头、金针菇 随意、粉丝 一小把、米粉 随意、小红辣椒、小葱、盐、生抽、麻油;

　　做法

　　1.准备主要食材。通常是金针菇和粉丝。米粉是自己加的(无意中发现家里有袋米粉，试了下，口感不同，混搭效果不错)。比例按自己喜好就行;

　　2.将粉丝放进开水中泡大概5分钟(想吃软一点就多泡会);葱蒜小辣椒切好备用。蒜不用切成泥，小碎粒即可;

　　3.将食材取出摆盘，注意，不要把水拎太干，不然蒸出来会很干。放上小红辣椒，淋上一些麻油(随意)。因为蒜蓉酱汁会有些腻，小红辣椒可以让味道更鲜美;

　　4.关键步骤-调蒜蓉汁：锅中放入与蒜蓉等量的油，烧热。关火(一定要关火)，下入蒜蓉搅拌均匀，放入盐、生抽，搅拌均匀。这时候香味已经流口水了;

　　5.淋上酱汁，放入锅中蒸，先大火烧开，再蒸6～10分钟(软硬程度可以自己拿捏);撒上小葱，余热焖会就可以吃啦。

　　少油健康的蒸菜其实做起来是最方便简易的，不用起油锅就能行，并且适合各类家宴，是不用手忙脚乱就能端出的体面美味哦。

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