竹报平安这道菜，食材里并没有竹笋。

它可以算是最简单的雕刻菜了，人人都可以学会。

它的主要食材是黄瓜，用来雕刻的水果蔬菜里，黄瓜也是最好操作的。

黄瓜既是水果又是蔬菜。

可以生吃，也可以入菜，比如凉拌，煮汤，清炒等。

最常用的吃法还有榨黄瓜汁，和其他水果汁混合更是美味又解暑。

竹报平安是一道上桌就可以开吃的菜，不需要额外的加工。

所以黄瓜里的好料是炒熟的，包括鸡胸肉，青豆，玉米和胡萝卜粒等。

众多食材颜色鲜艳，红绿黄相得益彰，也使得整道菜看起来更加的吉祥顺意。

竹报平安

- step1 -

100克鸡胸肉切丁备用。

- step2 -

鸡胸肉碗中倒入淀粉1勺，黑胡椒碎1克，料酒1勺，盐适量调匀入味。

- step3 -

接着加入1个鸡蛋的蛋清搅匀，这样可以使鸡胸肉更加嫩滑，再加1勺油锁住鸡胸肉的水分。

- step4 -

胡萝卜半个切块切丁，3根葱的葱白同样切碎备用。

- step5 -

黄瓜两根切去头尾再切成约6厘米的段，切掉黄瓜的一边，可以使其很好地站立。

- step6 -

黄瓜段的两头各切一刀留一点，再把中间切断下来，用勺子挖出黄瓜瓤，做成一节竹子的造型。

- step7 -

剩下的黄瓜边角做成竹叶和小草作为装饰，然后摆盘成竹子的形状。

- step8 -

奶锅中水烧开，加入少许橄榄油，再下玉米粒胡萝卜粒和青豆煮2分钟左右沥出备用。

- step9 -

另起锅热油下葱白炒香，下鸡胸肉炒散至变色。

- step10 -

接着再下青豆胡萝卜玉米，加入1勺白糖和适量盐炒匀入味。

- step11 -

最后把炒好的好料放进黄瓜里填满，好看营养又美味的黄瓜竹子竹报平安就做好啦。

菊子物语

竹报平安是菊子姐姐Cooking美味的第919道美食。

竹报平安出自唐代段成式《酉阳杂俎续集》。

说是当时北都只有童子寺里有一丛竹子，刚数尺高。

主管寺院事务的纲维和尚每日都向寺院有关人员报告，竹子没有枯萎，很平安。

于是我国博大精深的菜品竹报平安也借此寓意。

以黄瓜为容器，玉米，萝卜，青豆等为食材，辅以食材美术，让菜品呈现出翠绿的竹子中包含着丰登的五谷。

寓意平安中包含着富足，展现出大家对美好生活的向往。

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