我这碗小面是这样做的：第一步，一颗大蒜 ...

我这碗小面是这样做的：

第一步，一颗大蒜+一根小葱+一坨老姜全部切沫，一小把红苕尖尖洗净备用。

第二步，碗底放姜蒜沫，鸡精3克，味精和13香各2克，花椒粉1克，芽菜或冬菜粒适量，生抽15克，醋2克，猪油5克，自制红油20克（这是灵魂），香油2克，然后加开水200克。

第三步，水开下挂面100克，面熟起锅装碗，昨天没吃完的烂肉豌豆加热后放在上面，撒上葱花美味即成。
小贴士：做这个小面自制红油是灵魂，打料比例和顺序是关键（先干后湿再打油脂类调料），加沸水或高汤才能激发佐料香味。跟我学，更多美食教程分享给你！