白菜这样简单一做,没想到这么好吃,我家一周做5次,真解馋
白菜是一种常见的食材,其制作方法也多种多样,其中一种做法非常适合夏季食用。此菜为凉拌白菜,制作过程很简单,做出来后非常美味,可以开胃下饭。现在就一起来看看这道凉拌白菜到底是怎样制作的吧。
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【炒白菜】
材料:大白菜、花生米、粉丝、干辣椒、蒜头、青椒、盐、生抽、陈醋、蚝油、食用油。
【制作步骤】
准备两个小白菜,一把花生米,一把粉丝,2根干辣椒,5粒大蒜,1根青椒。在配料和料头准备好之后,我们开始准备调味料,准备适量的食盐,生抽,陈醋,蚝油和食用油。原料、料头和调味料准备好之后,就可以开始烹调了。
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我们先把两个备好的小白菜煮熟。把白菜外面的老叶去掉,然后对半切开,根部不要剪断,然后半切开,把白菜切成4段。我们把两个备好的小白菜都这样处理过,处理后我们把它放在一个大盆里,然后在手上粘上一些食用盐给小白菜涂抹,涂抹均匀,再放到一旁腌制15分钟。
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将备好的花生米放入保鲜袋或塑料袋中,然后把它放在案板上,用擀面杖敲打,使之尽可能地碎成小碗。
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在平底锅中烧半锅开水,水开后可将粉丝放入锅中烫一分钟左右,然后将粉丝放入锅中煮,一分钟后,粉丝会变软,并且已经熟透了,我们将粉丝放入沸水中煮约一分钟,然后煮约一分钟。
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粉丝泡完水后,先将白菜放入锅中浸泡一会儿,由于白菜大,水烧完后,先将白菜放入锅中浸泡一段时间,再放入锅中浸泡片刻。
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下面我们开始准备料汁,把备好的两根干辣椒表面稍洗一遍,然后用剪刀剪碎,剪成一个空碗,再往小碗中加入蒜末及青椒小丁,再将适量的食用盐,生抽,陈醋和蚝油搅拌均匀。
将凉菜取出,然后剪去根茎,每半根都切得小一些,切好后切好,切好后切好,切好后整齐地放进小盘里,白菜叶朝里白菜根部朝外,然后放上粉丝,再加上我们调好的料汁,最后放上花生米。起锅烧油,把油烧至略微冒烟,然后直接浇在花生米上,盖上盖子,焖5分钟,时间到,就可以上桌了。
[秘密]
1、白菜,先别剪根,水放凉后再切成条。
2、料汁调好后,加入各种料头和调味料不要加太多,适合自己口味即可。
3、最后浇上热油后一定要再焖5分钟,这个步骤很关键,可以让白菜更入味。