美食精选：油豆腐炒小白菜、香辣杏鲍菇丝、韭苔炒牛肉、拌粉丝

油豆腐炒小白菜

食材：小白菜400克、油豆腐300克、白皮大蒜5克、豌豆淀粉3克、酱油5克、白酒5克、盐3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克

做法：

1.小白菜清洗干净，切成小段，再将叶及梗分开

2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块

3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香

4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮

5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软，用水淀粉勾芡即可

香辣杏鲍菇丝

材料：杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙

做法：

1、杏鲍菇切丝，香菜去叶切段

2、锅内放植物油，烧5成热，放入辣椒丝煸炒

3、煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝，大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味

4、放海鲜酱油调味，煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜

5、放鸡精调味，稍加炒匀出锅

韭苔炒牛肉

材料：牛腱肉、韭苔，红尖椒、食盐、白糖、生抽、酱油、蚝油、姜、淀粉、植物油

做法：1.把牛腱子肉提前解冻

2.食材洗净，牛肉吃多少就切多少，余下的做其他菜

3.牛肉切小条，韭苔切段，红椒切丝，姜切丝

4.牛肉加入适量的盐、白糖、生抽、淀粉、植物油、姜丝腌制

5.锅烧热，放2汤匙植物油，把牛肉放入锅内、沿锅边蘸洒酱油增香、变色即盛出备用

6.继续起锅，放2汤匙植物油，把红椒丝放入、倒入韭苔翻炒、加入适量的盐、白糖调味

7.把炒过的牛肉倒入锅内翻炒、加入蚝油、大火炒匀即可盛盘出锅喽

黄豆芽拌粉丝

材料： 黄豆芽、粉丝、肉馅、鲜贝、葱、姜、蒜、耗油、料酒、酱油、盐、糖、油；

做法

1.准备鲜贝、肉馅、葱、姜、蒜，如果不喜欢鲜贝也可以不用，只用肉馅也很好；鲜贝开水下锅焯一下，捞起备用；粉丝用凉水泡软捞出备用；

2.黄豆芽开水焯八成熟；焯好的豆芽备用；锅里放油，放入盐、肉馅、葱、姜、蒜、料酒煸炒；

3.煸出香味后放鲜贝翻炒；翻炒八成熟时放耗油、酱油、少许糖炒熟；炒好的肉末鲜贝盛出备用；

4.锅里放油，放黄豆芽和少许酱油翻炒两下再放粉丝；此时就可以再将肉末鲜贝放入一同翻炒；出锅前再放少许盐，收汁即可出锅；