“欢迎光临【陈家祠站】”
假期成日大鱼大肉,搞到无双呢家见到白切鸡烧鹅都有点怕怕……不吃肉,那就吃!素!清清肠胃~这就给我误打误撞,挖到家开了21年的老牌素食餐厅——【佛有缘素食馆】。
01
老巷中的“佛系”素食馆
出品29年如一
素食馆藏在荔湾老城区的一条静谧小巷里,无双第一眼瞄见的不是他家招牌,反而是挨着的“幸福颐养院”。
店外一派宁静,店里环境是普通的街坊茶楼Feel,但少了股熏人烟酒气和高分贝嘈杂声,敞亮干净~
不知道是不是因为身处“佛系”环境,从进门到坐下,无双都没敢大声说话,总觉得四周食客和笑脸迎人的服务员都很Love&Peace❤
无双知道它有点年头,万万没想到,这个“佛系”素食馆已经营业29年。打开菜单,一张张奖牌证书,低调地述说着它的威水史。
02
40+款平价素食,比肉好吃!
味美不怕巷子深,靓的素食比肉贵。喺广州吃顿好的素食,人均起码要二三百。
这家老牌素食馆的出品摆盘可能没那么精致,但胜在菜式选择多,价格亲民,小炒基本¥30~¥40,部分加了新鲜菌菇的会贵一丢,¥50~¥60。
◆ 原盅炖椰王珍菌汤 ◆
少了点油腻,多了点清甜
一整只椰子上桌,打开是熟悉的奶白色汤水,但捞开表层颜色越发清澈。这里的椰王炖汤主要用椰子水炖煮,没有椰奶的油润感,更多的是清甜的椰子香,捎带淡淡的菌菇和白果的苦甘气。哈着热劲把汤一口一口喝进肚里,感觉有股气从肚子又返回来,舒服!
◆ 咕噜猴头菇 ◆
“肉感”十足,酸酸甜甜
比肉好吃的素菜!口感和新鲜肉肉整成的一模一样,外酥内软,它吃起来还弹润几分!越吃越过瘾~
猴头菇吸收了酱汁,一口咬下去少了油炸肉肉的肥腻,酸甜味更加突出了。
◆ 花生苗炒鲜牛肝菌 ◆
鲜甜不腻,巨下饭
白嫩花生苗样子有点像笋尖,吃起来像刚长好就被拔走的小青菜梗,爽脆清甜,还有点回甘。鲜牛肝菌刚好熟透,不干瘪,轻咬就渗出汁水。混上芹菜条、萝卜条、花生苗一起吃,鲜甜不腻,这菜不重油重酱料同样很下饭!
◆ 斋烧鹅 ◆
和烧鹅没什么关系
标志性素菜!印象之中斋烧鹅是用腐竹一层一层叠着,薄薄的拿去炸,这里的看起来更“厚实”些,外层腐竹炸得薄脆,内里还保持着腐竹原有的软韧。
但里面太碎了,一夹就散,内外脱层……而且感觉口感和烧鹅没什么关系,更像减油版油炸鬼!
配了喼汁和酸甜酱,更爱蘸酸甜酱去腻增味!喼汁的味太浓烈,腐竹又很容易一下子吸太多,一进口满嘴酸涩。
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这顿人均不到100块钱,这价格有这量还有这味道,能敞开肚子,给吃货大快朵颐的感觉,嗯!满足!