传统市井老行当图谱

| 独角戏

一名「皮影牵手」可以操作多个角色，最多的时候要控制四五个戏偶，甚至还会兼顾音乐、旁白、唱词等。一个人惊天动地，一个人上下千年。

| 浇烛

《净土圣贤录》有记录：“吴浇烛，居苏州娄门，以浇烛为业，因以得名。孑身无偶，长斋，昼夜念佛。为人不欺，卖烛家争迎浇烛。吴倾油一杓，必称佛数声，以为常”。此崇祯年间的事情。唐宋以前浇烛入药，所用白蜡皆蜜蜡也。过去没有电灯，浇烛是很兴旺的行业。只见热锅烧著蜡，一旁红白蜡烛等风乾即可出售了。

| 糊元宝

清明时节，是寄託对先人哀思之物。过去，这个行业很旺，很多节日都是祭祖日，这时山头烟熏火燎，哀声阵阵。不过，现在随时代变迁，这样的方式逐渐没落，更多环保和新颖的方式出现，替代了这样传统的方式。也好，如同元宝一样成为文物，糊元宝也会被代替。只是，思念是不会变的。

| 起风炉

形如古鼎，有三足两耳，炉内有订放置炭火，炉身下腹有三孔窗孔，用于通风。上有三个支架（格），用来承接煎茶或烧水煮饭。炉底有一个洞口，用以通风出灰，其下有一只铁质的用于承接炭灰。起风炉，也是一门大街小巷都需要的行业。

| 炒纸

古代没有砂纸，所以木匠们会找到各式各样的东西来代替，除了木贼草和青砖，常用的还有刨子、皮毛、贝壳等。古时的匠人，人品比技术更重要，有一流的心性，必有一流的技术。

| 弹棉花

“檀木榔头，杉木梢；金鸡叫，雪花飘”这可以形容弹棉花艺术描述了。弹棉花，又称“弹棉”、“弹棉絮”、“弹花”，是中国传统手工艺之一，曆史悠久，我国至迟在元代即有此业，时至今日仍有操此行业者。一弯弹弓、一张磨盘、一个弹花棰和一条牵纱蔑，行走街头，生意好的应接不暇。

| 做袜

《韩非子》中曾记述：“文王伐崇，至凤黄（凰）墟，手解，因自结。”意即为周文王征讨崇国，在凤凰墟自己手扎袜带。到了明朝万历年间以后，男子开始服油墩布袜。随着手工业的发展，又出现了供贵族使用的白色羊绒袜，平民则穿旱羊绒袜。后来在街头巷尾，出现了做袜的店铺等等，一针一线，细细密织。量足而做，贴脚适合。

| 唱龙舟

龙舟歌在汉族民间又称“唱龙舟”或简称“龙舟”，流行于珠江三角洲地区的一种汉族曲艺形式，一般认爲形成于清代乾隆年间。其表演形式爲一人或二人自击小锣或小鼓作间歇伴奏吟唱，声腔短促，高昂跌宕，诙谐有趣，富有宣泄效果。唱词以七言韵文爲基本句式，四句爲一组。腔调简朴流畅，富有乡土气息，宜于叙事抒情。节目内容丰富，从神话故事、民间故事到时事新闻几乎无所不包。历史上的龙舟歌多由艺人走街串巷演出，在重大的民族节日或各种喜庆场合很容易觅见他们的身影。龙舟歌中蕴含著大量的民俗信息，影响所及，连粤剧也吸收其唱腔为演唱的重要曲牌，曲牌的名字就叫【龙舟歌】或【龙舟】。

| 卖香

最初的香熏主要见于祭祀和公共卫生，逐渐拓展出美化生活的功能，且用香人群也从皇室权贵到文人士大夫，直至普通民众。宋代丁谓所著《天香传》中云“香之为用从上古矣。所以奉神明，可以达蠲洁”。

| 卖馄饨

古代的夜里，卖馄饨的梆子，千年来敲打无数人的梦的拍板：托,托,托。热气腾腾锅炉，裡面翻滚著美味的馄饨。各种佐料一排排开，想要加什麽都可以。清冷的晚上，听到这声音，早就按耐不住了，那个时候来上一碗，大概是最美味的了。

| 卖豆花

挑担卖豆腐脑儿的，有固定场所，也有挑担子满街巷走的。一个小铜锣，走几步，叫卖一声。晚间，提著灯笼，方便夜行。听到声音，耐不住口舌之苦的，就跑出来，买上一碗。担子比较特殊，前担象一只大柜子，柜子前排摆放不少蓝边碗，中间是前后一隔二的紫铜锅，右边一列瓶装酱油、醋、麻油等，左边放一碗小汤勺，后排一溜烟的小瓷罐，内放味精、酱菜末丁、肉松、切细的芹菜，辣椒酱、胡椒粉等佐料，锅下有只炉子烧煮豆腐脑。后担有一深筒内装未加佐料和烧煮的白豆脑，另外还有一盆洗碗水。

| 卖书

| 打磨

| 车玻璃缸

最后这张图上的老行当，你知道吗？

寻找中国民间即将失传的传统手艺：

往南，再往北

纪录片《寻找手艺》：

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