了解与胶原蛋白相关的惊人事实 / 四六文摘

您的身体有许多的细胞、部位和系统，其中很多都是由胶原蛋白连接起来的。人体中最丰富的蛋白质都与连接和力量有关，这是因为其结构和强度都由胶原蛋白的粘合性质所提供。

这种令人印象深刻的蛋白质值得我们花些时间来探讨。从胶原蛋白与皮肤，到其产生的过程，以及所有您需要了解的关于胶原蛋白事实，总共有30点。（因为胶原蛋白太重要了，只列出10点或25点是说不完整。）

您的身体是由很多蛋白质组成的，而且您已经知道胶原蛋白是最普通的一种。但是，人体大约30%的蛋白质是两种胶原蛋白组成。（请耐心往下读！您会在第19点读到所有的不同类型）
胶原蛋白不仅对人类很重要，所有动物也都需要它；这使得胶原蛋白成为动物王国中最重要的蛋白质。
「胶原蛋白」一词的字根可以追溯到希腊文kólla，意思是黏着剂。现在所有关于连接和粘合效果的讨论就开始更有意义了。

如果说体内到处都有胶原蛋白，其实还有点轻描淡写。它是骨骼、肌肉、肌腱和韧带的结构元素。胶原蛋白和皮肤总是相提并论，因为它是您身体最大器官的主要组成部分。但这只是一个起头，胶原蛋白也可以在下列这些地方发现：

血管
眼角膜
牙齿
软骨
椎间盘
消化道

胶原纤维的性质和强度使它成为您肾脏和其他器官的理想保护套。
进一步来看胶原蛋白在身体的分布，它也能帮助将全身细胞互相连接在一起。所以，这是大数量的聚集—从骨骼、韧带和器官、一直到细胞。
为什么它是动物身体中这么重要的结构性蛋白质呢？首先，胶原蛋白是热稳定的；其次，它的机械性强度很高；第三（或许是最令人惊讶的），它可以与其他生物分子相互作用。

胶原蛋白和皮肤的关系

胶原蛋白对于全身任何部位都很重要，但是没有其他地方比您的皮肤更明显，胶原蛋白是造就皮肤外观的关键。由于皮肤会产生大量的胶原蛋白，所以它们经常被放在一起讨论

这种结构蛋白非常重要，占了干皮肤重量的75%，也为皮肤提供强度与弹性。它提供了造就您的美丽外貌的稳定架构。

这就是为什么许多护肤的相关话题都提到胶原蛋白。在谈到有关皮肤的健康、结构和调理时，这可能是讨论次数仅次于保湿的项目。

胶原蛋白在皮肤的第二层—真皮中含量最多。两种类型的胶原蛋白组成了结构元素，并将皮肤的中间层和上方的表皮以及下方的皮下组织连结起来。

由于您的皮肤的结构大部分取决于胶原蛋白，它在细纹和皱纹的出现方面扮演着重要的角色。足够的胶原蛋白会使皮肤看起来光滑而紧实，并且让皮肤显得青春有活力。

年龄会影响身体产生健康数量的优质胶原蛋白的能力。因此要寻找方法来帮助产生健康的胶原蛋白，使肌肤年轻、紧实、光滑。

年龄大约是唯一能使胶原蛋白失去光采的因素。（稍后还会看到一些其他的东西。）人越老，产生的胶原蛋白就越少。而您现在身体所产生的胶原蛋白一定不像年轻时那么优质。这就影响了皮肤的外观、关节健康的维持…等等。
不是要吓您，但是这个胶原蛋白衰退的过程在您20或30岁就开始了。比您想象（和希望）的要早，对吧？
其实说穿了，蛋白质就是一群氨基酸的组合，胶原蛋白也不例外；它是甘氨酸，脯氨酸和羟脯氨酸的三聚体。
胶原蛋白的生成始于前胶原蛋白，这是细胞分泌的物质，它会经过细胞两个部分的处理：内质网和高尔基体。
整个作用过程都不能没有维生素C。[https://askthescientists.com/qa/vitamin-c/]所以记得给维生素C的重要性多加上一笔。
过去我们认为胶原蛋白只是成纤维母细胞（一种结缔组织中的普通细胞）的产物。但其实是多种不同类型的细胞制成蛋白质，因为它可以被拉伸而不会断裂。
胶原蛋白的结构会赋予您身体所需的独特力量，它本身是三股彼此缠绕的三螺旋。
构成胶原蛋白的三条链中每一条都有1,050个氨基酸，它们与氢原子（最小的原子）结合在一起。
甘氨酸是三螺旋结构中间的氨基酸，因为只有它可以放置在中间。
这些长条纤维不仅仅以单一的蛋白质长索形式存在，胶原蛋白还可以聚在一起形成条纹状的水平薄片。
如果以一公克对一公克来比较的话，第1型胶原蛋白的强度更甚于钢铁。更多科学知识将会告诉您原因。

第1型胶原蛋白？总共有多少类型呢？人体中存在十六种不同的类型，每种都有不同的结构和功能，而且每一种蛋白质都有很多个异型。
但是您体内的胶原蛋白大部分是第1型，第2型，第3型或第4型。
事实上，约90%的胶原蛋白是第1型。这是强度最强的类型，因为它是由密集的纤维组成的。它是骨骼、皮肤、肌腱、软骨、牙齿和其他结缔组织的结构成分。而且可以伸展得非常长而不会断裂。
第2型胶原蛋白的密度不如第1型密实，但用作关节缓冲则非常理想。
您的肌肉、器官和动脉依赖第3型；而第4型可以帮助过滤，大部分存在于您皮肤中的平面薄片中。
无论什么类型的胶原蛋白，年龄都是它最大的敌人。但糖和其他精制碳水化合物也会妨碍胶原蛋白的修复能力。现在您又多了一个理由限制饮食中的糖了。
太阳也是胶原蛋白的敌人。紫外线辐射会减少胶原蛋白的产生，所以请谨慎防晒。
这是不吸烟的第10,000个理由：吸烟对胶原蛋白的形成也是有害的。
- 维生素A（可以试试甘薯、菠菜、胡萝卜和芒果）
- 维生素C（常见于柑橘类水果、红椒，青花菜、白花菜和西红柿中）
- 铜（存在于内脏、贝类、扁豆、杏仁、黑巧克力、芦笋和黑胡椒）
- 花青素—赋予蓝莓、黑莓和覆盆子深颜色的一种植物营养素（植物色素）
尽管如此，您身体产生胶原蛋白的能力也并不是那么悲观。目前已知有几种广泛且容易获得的营养素有助于健康的胶原蛋白产生：
补充氨基酸是支持您身体制造这种重要蛋白质的另一种方法。甘氨酸可以在许多富含蛋白质的食物中找到，包括猪肉、牛肉和鸡肉。如果是脯氨酸，则可以在蛋白、乳制品、蘑菇、芦笋，和几乎所有的蛋白质食品中找到。吃氨基酸不能保证增加胶原蛋白，但却是值得的，因为这本来就是健康饮食的一部分。
大骨汤通常富含胶原蛋白，只要想到它是由动物骨头煮出来的，就觉得很有道理。而且，如您所知，骨骼和周围的结缔组织都含有大量的胶原蛋白。明胶（吉利丁）基本上也只是煮过的胶原蛋白。
健康均衡的饮食是帮助人体持续产生胶原蛋白的重要基础。

总之，胶原蛋白是最了不起的蛋白质

现在您至少知道了30项关于胶原蛋白（这个最丰富、最重要的蛋白质）的事情。虽然信息有一点过量，难以全部吸收，但只要记住这三件事情：

胶原蛋白将人体粘合在一起。
无论16种形式中的哪一种，胶原蛋白都具有很强的纤维，可以支撑整个身体的结构。
健康的生活方式是维持胶原蛋白健康形成的良好开端。

不要只是私藏这些关于胶原蛋白的美好信息；要记得与您的亲友分享，带领他们明白并体验到胶原蛋白是人体不可分割的一部分，因为它提供了粘着剂来结合？？？人体的各部份。

补充胶原蛋白的优缺点

胶原蛋白已经开始变得红火起来，并成为保健与养生行业的流行语。但补充胶原蛋白到底有多大的帮助呢？

这里有一个补充胶原蛋白优缺点的均衡分析，可以帮助您决定是否适合或值得。

优点：胶原蛋白胜肽粉末容易使用、方便、可溶于液体和其他食物而不增加香味。但要确保它来自优质的来源，而不是来自使用廉价的动物身体部位作原料的厂家。

缺点：胶原蛋白补充品不能保证以您预想的方式被吸收和使用。就像您吃的任何蛋白质一样，胶原蛋白补充品也会被分解成氨基酸，并由身体决定将适合的部分再放回体内。这也代表有可能不会被重建为胶原蛋白，所以您体内的胶原蛋白浓度可能并不会显著提高。必要氨基酸中的胶原蛋白含量也很少，所以一定要从其他优质的完全蛋白质来源摄取。

优点：您不必寻找昂贵的粉末或锭片。普通的明胶和自制大骨汤就是更便宜替代品，而且胶原蛋白含量丰富。明胶基本上只是煮过的胶原蛋白，大骨汤则是煮滚的富含胶原蛋白的物质，这意味着两种都能提供产生胶原蛋白所需的氨基酸。但是您需要检查这些食材的来源。要记得摄入更多的胶原蛋白并不代表您体内就一定会有更多的胶原蛋白。

缺点：事实上胶原蛋白的分子太大，不太容易被皮肤吸收。这个现象使胶原蛋白面霜和其他含有蛋白质的化妆品不太可能提高肌肤的蛋白质浓度。

优点：已经有一些研究显示了使用胶原蛋白对女性的皮肤弹性、运动员的肌肉量和关节功能有正面的效果。

缺点：对于补充胶原蛋白的研究并不多，尤其是接受过试验的人很少。多做一些关于其吸收性与效能更彻底的大规模研究，将为胶原蛋白的补充提供更清晰的科学根据。