改良版红烧肉

红烧肉，是一道经典名菜。 很努力的去想各种办法去做，但总是欠缺点味道。 正好参加家乐训练营的活动，正好厂家发来了几袋调料里面有红烧肉的料。 有了这袋料省事多了，不用熬糖和放其它调味料了。直接把肉弄好放料放水一煮就好了。 家里人喜欢吃豆腐泡，和鹌鹑蛋，所以就把这两样都加里了，同时也放了点鲜香菇。 这样改良完的红烧肉即好吃又不腻，口感上此料有点甜口，属于咸甜口。

改良版红烧肉用料

• 下五花肉 400克
• 葱白 1小段
• 家乐桂花烧酱烧调味料 100克
• 鹌鹑蛋 10个
• 豆腐泡 50克
• 鲜香菇 150克

改良版红烧肉的做法

步骤1、1、下五花肉洗净

步骤2、2、肉切成小块备用

步骤3、3、豆泡切开备用

步骤4、4、香菇切块

步骤5、5、用开水汆烫香菇

步骤6、6、鹌鹑蛋用水煮熟

步骤7、7、把皮拔净备用

步骤8、8、香菇沥水备用

步骤9、9、凉水下肉

步骤10、10、放入葱和料酒

步骤11、11、锅上盖盖，大火烧开小火煮10分钟

步骤12、12、五花肉煮好捞出沥水

步骤13、13、锅中下1勺油

步骤14、14、将煮好的肉倒入锅中

步骤15、15、煸炒五花肉

步骤16、16、准备好家乐红烧料汁

步骤17、17、倒入碗中

步骤18、18、将料汁倒入煸好的五花肉中

步骤19、19、大火翻炒

步骤20、20、倒入约3碗量的热水

步骤21、21、将弄好的鹌鹑蛋下入肉里

步骤22、22、盖盖大火烧开，转小火焖煮

步骤23、23、焖煮20分钟左右加入焯好的香菇

步骤24、24、继续小火炖煮40分钟

步骤25、25、等待汁少

步骤26、26、下入豆泡

步骤27、27、继续炖煮收汁殆尽

步骤28、28、红烧肉做好盛碗，然后撒上干桂花

步骤29、29、偷吃一块尝尝哈哈

改良版红烧肉的烹饪技巧

做这道菜主要是要把肉先煮一下，去除五花肉的油脂。 其次就是炖煮料汁的水一定要开水，否则肉会发硬发柴 。 尽量把水一次舔够