霜降种大蒜晚了吗？怎么种？

农村流传一句很盛行的谚语：“出九不种蒜，种蒜为独头”，意思很简单，那就是每年春季气温升高以后种植的大蒜产量低，长出来的大蒜是独头蒜。这也符合大蒜的生物学特性，那就是必须经过春化阶段才能进行花芽分化和鳞芽分化才能正常抽薹开花和产生多瓣蒜。

大蒜必须经过低温，才能进行花芽分化。一般情况下，蒜瓣在0-4℃低温下20-30天，或者幼苗在10℃以下30-60天，就能通过春化阶段。大蒜鳞芽分化需在20℃以下的温度环境中进行。大蒜种植以后，花芽分化和鳞芽分化都在冬季和早春低温环境下完成。所以说，霜降前后播种大蒜并不会影响大蒜的花芽分化和鳞芽分化，一样可以采收蒜薹和多瓣蒜头。

大蒜幼苗最耐低温的苗龄为4-5叶期，想要蒜苗安全越冬，在冬季严寒的地区必须保证越冬前的蒜苗长到4-5叶，所以，在冬季温度较低的地区会选择春播大蒜。在冬季月平均最低气温零下6℃以上的地区，就可以秋播大蒜。

各地的温度高低差异巨大，所以，秋播大蒜的播期就有一定的差异，有的地方8月份就开始播种，而温度较高的地区可以在11月初以前播种，霜降前后播种大蒜并不迟。

在气温相对较低的地区，为了确保冬季蒜苗达到4-5叶，在霜降前后播种大蒜，就需要采取相应的措施，促进大蒜早出苗、出壮苗，延长幼苗冬前生长时间。具体的做法如下，各地可以结合相关条件选用其中一种或者多种措施：

1.暴晒蒜种2-3天，可以提高发芽势，提早出苗。

2.去掉大蒜蒜盘等，可以促进大蒜吸收水分的速度，促进发芽。

3.温水浸种12-24小时，让蒜瓣吸足水分。

4.放在温暖的室内或者大棚里进行催芽，可以用潮湿的纱布覆盖，经常洒水保湿，也可以用湿沙搅拌催芽，在合适的温度下促进发芽。

5.播种时，用腐熟农家肥盖种和地面覆盖农家肥、秸秆等，可以提高蒜种周围温度，提早出苗。最好按照种子大小排列，避免大小苗现象，便于统一管理。

6.地膜覆盖大蒜，可以提高地温，延长秋季生长时间和早春返青时间，保水保肥，明显提高蒜薹和蒜头产量，提早蒜薹收获期，经济效益明显。

7.冬季可以搭设距离地面30厘米左右高的平棚，上面覆盖农膜、玉米秸秆、草帘等覆盖物，可以升高局部区域温度，保持较高的土壤湿度，防止雨雪压倒蒜苗，减少蒜苗干尖和冻死部分叶片，延长蒜苗生长时间，在早春返青后去除覆盖物，浇一次水，进入正常管理。也可以覆盖小拱棚或者在大棚里种植蒜苗，保证寒冷的冬季和早春有蒜苗供应。

总的来说，种植大蒜以获取蒜苗、蒜薹、蒜头为目的，所以，在霜降前后完全可以种植大蒜生产蒜苗。在温度较高地区，可以生产蒜薹和蒜头。在部分地区想要在这个时间段种植大蒜，以生产蒜薹和蒜头为目的，就需要增加相应的增温增墒和浸种催芽等措施，一样可以获得高产优质的大蒜产品。