茶知识|陈椽教授最早的茶叶分类系统|专业版

两种分类方式都出来啦 第一张由茶叶分类第一人陈椽教授在《茶业通史》发布,更偏向加工工艺的划分哦,🌟适宜收藏!

🔴#红茶

小种红茶:湿坯熏蒸(正山小种);毛坯熏蒸(工夫小种:坦洋小种、政和小种)

工夫红茶:叶茶(祁门工夫、政和工夫、滇红工夫);芽茶(金芽、金骏眉);片茶(正花香、副花香)

分级红茶:叶茶(白毫、橙黄白毫);细茶(细橙黄白毫)

切细红茶:半叶茶(白毫、橙黄白毫);细叶茶(细白毫、细橙黄白毫);碎茶(花香、碎橙黄白毫花香)

窨花红茶:散茶(玫瑰红茶、茉莉红茶;团茶(香茶饼)

蒸压红茶:砖茶(米砖茶、小京砖茶);团茶(凤眼香茶)

⚪️#白茶

全萎凋茶类:芽茶(政和银针、福鼎银针);叶茶(白政和牡丹)

半萎凋茶类:芽茶(白琳银针、白云雪芽);叶茶(水吉白牡丹、贡眉、寿眉)

🟠#青茶 /乌龙茶

筛青做青茶类:岩茶(大红袍、铁罗汉);洲茶(奇种);山茶(建瓯水仙)

摇青做青茶类:闽南青茶(铁观音、色种);台湾青茶(乌龙、包种); 广东青茶(水仙、浪菜、单丛)

萎凋做青茶类:散茶(白毫连芯);束茶(龙须)

窨花做青茶类:散茶(桂花乌龙);团茶(龙团青茶)

⚫️#黑茶

湿坯渥堆:蒸压篓包(天尖、贡尖、生尖);蒸压定型(黑砖茶、花砖茶、花卷茶)

干坯沤堆:散茶(老青茶);蒸压成型(大七子饼茶);蒸压篓包(六堡茶)

成茶堆积:蒸压(康砖、四川茯砖、青砖);炒压(方包茶、安化茯砖)

🟢#绿茶

炒青茶类:圆条形(碧螺春);圆球形(涌溪火青);扁条形(龙井);尖条形(猴魁);针形(信阳毛尖);片形(六安瓜片)

蒸青茶类:圆条形(苏联绿茶);圆球形(日本玉绿茶);片形(日本碾茶);针形(玉露、煎茶); 椎脊形(广西巴巴茶)

窨花茶类:茉莉花茶;白兰花茶; 珠兰花茶;杂花花茶(玳玳花茶、柚花花茶)

蒸压茶类:方茶(普洱方茶);圆面包形(沱茶);圆饼形(饼茶);砖形(砖茶)

🟡#黄茶

炒青茶类:揉前堆积闷黄(伪山白毛尖);揉后堆积闷黄(黄汤);揉后久摊闷黄(远安鹿苑、蒙顶黄芽);毛火后堆积闷黄(黄大茶);纸包足火闷黄(君山银针)

蒸青茶类:揉前堆积闷黄(伪山白毛尖)

(0)

相关推荐