茶知识｜陈椽教授最早的茶叶分类系统｜专业版

两种分类方式都出来啦 第一张由茶叶分类第一人陈椽教授在《茶业通史》发布，更偏向加工工艺的划分哦，🌟适宜收藏！

🔴#红茶

小种红茶：湿坯熏蒸（正山小种）；毛坯熏蒸（工夫小种：坦洋小种、政和小种）

工夫红茶：叶茶（祁门工夫、政和工夫、滇红工夫）；芽茶（金芽、金骏眉）；片茶（正花香、副花香）

分级红茶：叶茶（白毫、橙黄白毫）；细茶（细橙黄白毫）

切细红茶：半叶茶（白毫、橙黄白毫）；细叶茶（细白毫、细橙黄白毫）；碎茶（花香、碎橙黄白毫花香）

窨花红茶：散茶（玫瑰红茶、茉莉红茶；团茶（香茶饼）

蒸压红茶：砖茶（米砖茶、小京砖茶）；团茶（凤眼香茶）

⚪️#白茶

全萎凋茶类：芽茶（政和银针、福鼎银针）；叶茶（白政和牡丹）

半萎凋茶类：芽茶（白琳银针、白云雪芽）；叶茶（水吉白牡丹、贡眉、寿眉）

🟠#青茶 /乌龙茶

筛青做青茶类：岩茶（大红袍、铁罗汉）；洲茶（奇种）；山茶（建瓯水仙）

摇青做青茶类：闽南青茶（铁观音、色种）；台湾青茶（乌龙、包种）； 广东青茶（水仙、浪菜、单丛）

萎凋做青茶类：散茶（白毫连芯）；束茶（龙须）

窨花做青茶类：散茶（桂花乌龙）；团茶（龙团青茶）

⚫️#黑茶

湿坯渥堆：蒸压篓包（天尖、贡尖、生尖）；蒸压定型（黑砖茶、花砖茶、花卷茶）

干坯沤堆：散茶（老青茶）；蒸压成型（大七子饼茶）；蒸压篓包（六堡茶）

成茶堆积：蒸压（康砖、四川茯砖、青砖）；炒压（方包茶、安化茯砖）

🟢#绿茶

炒青茶类：圆条形（碧螺春）；圆球形（涌溪火青）；扁条形（龙井）；尖条形（猴魁）；针形（信阳毛尖）；片形（六安瓜片）

蒸青茶类：圆条形（苏联绿茶）；圆球形（日本玉绿茶）；片形（日本碾茶）；针形（玉露、煎茶）； 椎脊形（广西巴巴茶）

窨花茶类：茉莉花茶；白兰花茶； 珠兰花茶；杂花花茶（玳玳花茶、柚花花茶）

蒸压茶类：方茶（普洱方茶）；圆面包形（沱茶）；圆饼形（饼茶）；砖形（砖茶）

🟡#黄茶

炒青茶类：揉前堆积闷黄（伪山白毛尖）；揉后堆积闷黄（黄汤）；揉后久摊闷黄（远安鹿苑、蒙顶黄芽）；毛火后堆积闷黄（黄大茶）；纸包足火闷黄（君山银针）

蒸青茶类：揉前堆积闷黄（伪山白毛尖）