超强力的刮油菜，赶快健康减脂吧！

　　别一提到“素菜”就觉得单调没味儿，告诉你们，素菜也可以做得很精致、很可口，健康减脂指数也超高，好处大大的～每天这样吃，包你还没反应过来就瘦了～

　　1

　　椒香莴苣丝

　　·主料·

　　莴苣|1根

　　·辅料·

　　小米椒|1个

　　花椒|5g

　　油|1汤匙

　　盐|1汤匙

　　冷开水/冰水|1大碗

　　·做法·

　　1、莴苣去皮洗净，擦成或切成细丝。

　　2、锅中烧开水，将莴苣丝放入，焯水不超过20秒。

　　3、取出沥干水，立刻放到冷水中过凉。接着沥干水，加入少许盐腌制片刻。

　　4、小米椒切成小圈。

　　5、莴苣腌制好之后，沥去汁水装入盘中，撒上小米椒备用。

　　6、锅中热油，放入花椒，用中火将花椒炸至变黑出香味。

　　7、将花椒油倒在莴苣丝上即可。

　　2

　　芹菜炒香干

　　·主料·

　　芹菜|1根

　　香干|2片

　　·辅料·

　　干辣椒|适量

　　生抽|1汤匙

　　糖|1茶匙

　　葱|2根

　　蒜|2瓣

　　盐|适量

　　·做法·

　　1、芹菜洗净，去茎切段。

　　2、香干切条，蒜切片，葱切葱花备用。

　　3、锅中热油，依次倒入蒜片、葱末、干辣椒小火爆香。

　　4、锅中倒入芹菜段大火翻炒片刻。

　　5、接着倒入切好的香干翻炒片刻。

　　6、锅中倒入生抽、糖、盐，翻炒均匀。

　　7、出锅啦!

　　小贴士

　　芹菜下锅后要大火翻炒，时间不宜长，否则会老。

　　3

　　麻香糖醋藕

　　·主料·

　　鲜藕|1节(约250g)

　　·辅料·

　　糖|1调味匙

　　鲜酱油/生抽|1锅铲

　　香醋|半锅铲

　　花椒|1g

　　蒜瓣|5个

　　小葱|1小把

　　辣椒|1个

　　色拉油|1锅铲

　　·做法·

　　1、鲜藕去除两端，去皮后洗净，切成薄片。

　　2、蒜肉去皮切片，小葱切末，辣椒切段。

　　3、锅烧热后倒入色拉油，油热后，转中火。

　　4、把蒜肉放入，炒香。炒至蒜肉颜色开始变金黄时，把藕片、花椒放入，翻炒出香味。

　　5、待藕变色时，加入香醋、酱油翻炒均匀。

　　6、再加入白糖，翻炒均匀。

　　7、最后加入辣椒和葱末，翻炒2分钟即可出锅。

　　小贴士

　　1、起油锅时，用大火，后面全程用中火。

　　2、藕片最好切成厚薄均匀的片，这样炒出来才好吃。

　　3、250克藕，用2克花椒最合适。再多恐怕味道就不好了。用1克基本没有麻味，香味正好，所以建议用2克。

　　4、不想吃太辣，所以最后放入辣椒，红色也起到点缀的作用。不喜欢吃辣的就别放辣椒了。

　　4

　　冬瓜银耳汤

　　·主料·

　　冬瓜|250g

　　银耳|25g

　　·辅料·

　　枸杞|10几颗

　　高汤/水|500ml

　　盐|适量

　　香油|1茶匙

　　·做法·

　　1、银耳放水中泡发，洗净沥干水，撕成小片。

　　2、枸杞洗净，放水中浸泡10分钟，泡好沥干水备用。

　　3、将冬瓜剖开，去皮去籽，洗净后切成片。

　　4、锅中热油，放入冬瓜片，加少许盐翻炒至冬瓜软滑。

　　5、加入适量高汤或者清水，加入银耳略煮一会。

　　6、加入枸杞，翻炒均匀煮开锅。

　　7、最后淋入香油出锅即可。