一款养生的戚风蛋糕！
红枣补气养血、健脾胃；美容抗衰、 助睡眠。
红糖具有益气补血、活血化瘀；有助于维持正常代谢功能，延缓衰老。
把红糖和红枣这两个绝配添加进蛋糕里，既满足了女性对于甜食的喜爱又对益气补血有着很大的帮助。浓郁的枣香味和丝丝红糖的甜味搭配蛋糕的松软让人爱不释口，营养和美味并存！
红糖枣泥戚风蛋糕
蛋白5个、红糖粉40g、蛋黄5个、牛奶50g、色拉油30g、低筋面粉100g、枣泥100g
工具：COUSS CO-537A烤箱
烘烤：上下火170℃，45分钟
● 制作步骤 ●
1. 准备枣泥部分：利用泡芙花嘴给红枣去核。
2. 处理好的红枣倒入奶锅，加入和红枣齐平的水，中小火熬煮至看不见水分，约十几分钟。
3. 煮好的红枣倒入料理机中，把它打成细腻的枣泥备用（如果枣泥较湿，可倒回奶锅翻炒一下）。
4. 将蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
5. 加入枣泥，一样画“Z”字搅拌均匀。
6. 筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z"字，搅拌成细腻光滑状备用。
7. 红糖粉先过筛一遍，以便打发。
8. 蛋白分3次加入红糖粉，用电动打蛋器打至干性发泡。
9. 取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。再将蛋糕糊倒回蛋白霜中，继续用翻拌的手法拌匀，面糊呈细腻光滑状。
10. 将面糊从高处倒入7寸中空蛋糕模具中，用刮刀稍微抹平，再震两下。
11. COUSS CO-537A智能烤箱，提前上下火190度预热好，模具放入下层，温度调整为 170度，烘烤约45分钟。蛋糕出炉震两下后立即倒扣，晾凉后脱模即可。
养颜戚风蛋糕
TIPS 小贴士
1、 红枣去核的方法就是，用花嘴尖端从红枣一头插入，之后慢慢旋转，从另一头出来，这样红枣核就能轻轻松松去掉啦。
2、 装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油，夏天的话，蛋清分好之后可以连同打蛋盆放到冰箱冷冻，等到做好蛋黄糊再拿出来，这样低温的蛋清很容易打发，并且更加细腻、稳定。
3、 混合蛋黄糊和蛋白霜的时候，记得要用翻拌的手法，不可以画圈圈，以免大量消泡。
4、 要等到蛋糕完全冷却之后才可以脱模，否则蛋糕容易塌陷。
5、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。