青胡椒炒龙虾、黄椒南瓜酱焗龙虾、金银蛋蟹肉

【青胡椒炒龙虾】

食材&配料：

龙虾、胡椒粒、火龙果、葱、姜片、蒜蓉、蛋液、姜酒、葱油、盐、糖、干贝素

做法：

1. 龙虾放入开水中煮一分钟，泡入冷水后起肉
2. 将取好的肉用蛋液、盐、生粉腌制
3. 起锅烧油放入龙虾浸炸30秒捞出
4. 锅留底油爆香料头，放入胡椒、姜酒倒入龙虾，放入鸡汤、干贝素调味翻炒打上琉璃芡淋葱油出锅装盘即可

【黄椒南瓜酱焗龙虾】

食材&配料：

龙虾、南瓜、彩椒、黑椒碎、南瓜苗、甜蜜豆、芝士、黄油、翅汤

做法：

1. 将龙虾放入水中飞水过凉取肉，将南瓜蒸熟打成蓉，黄椒去皮榨汁
2. 黄油下入锅中放入蒜蓉、干葱茸炒香加入翅汤和黄椒烧开后放入芝士
3. 取肉后的龙虾放入酱汁小火煮一分钟即可

【金银蛋蟹肉】

食材&配料：

香米、花蟹、瑶柱、鸡蛋、葱花、带子、虾仁、青豆、盐、木鱼精

做法：

1. 花蟹蒸好后拆肉，瑶柱水发后撕碎，将蛋白和蛋黄分开
2. 油温四成热放入蛋白和蛋黄入油锅炸成蛋丝，虾仁、带子切粒飞水
3. 热锅冷又放入米饭加入鸡蛋炒散，加入辅料翻炒用盐和木鱼调味即可