炒丝瓜，万万不要直接下锅炒，很多人一直搞错，难怪发黑没食欲

丝瓜是咱们平时的时候比较常吃的一种蔬菜，丝瓜的味道和口感都非常不错，吃起来比较有营养。今天咱们就用丝瓜来跟大家分享一道特别家常，特别简单的做法，清炒丝瓜，这样做出来的丝瓜鲜嫩入味，丝瓜中的汤汁会出来，但是并不会发黑。这样做出来的丝瓜营养流失非常少。如果你也对这道清炒丝瓜比较感兴趣，那么接下来就一块看一下清炒丝瓜是如何一步一步烹饪出来的吧。

【清炒丝瓜】

【制作食材】丝瓜，青辣椒，红辣椒，大蒜，食盐，白糖，淀粉，食用油

【制作步骤】

1、清炒丝瓜，吃起来鲜嫩入味，出汤不发黑，一起来准备一下清炒丝瓜的烹饪食材吧。咱们先来准备丝瓜，大概准备1~2根稍微大一点的丝瓜，丝瓜准备完成之后，再准备青红椒，各准备一根就可以了，接下来再准备3~5瓣大蒜，接下来再准备一勺白糖，一勺淀粉，淀粉要多一点，接下来准备适量的食用油就可以了。那么咱们就一块开始清炒丝瓜的烹饪吧。

2、取出丝瓜放在水中洗一遍，清洗完成之后再将它放在案板上，用削皮刀削去外皮，丝瓜削好外皮之后将它放到案板上，用刀切成滚刀小块，小块可以稍微小一点，这样吃起来的味道会更好。丝瓜切好小块之后，咱们先将它放到一旁，接下来准备一个大碗。

3、在这个大碗中加入半碗清水，然后将咱们刚刚切好的丝瓜小块放入水中浸泡待用，再将青红椒全部洗净，去掉辣椒籽，然后将其切成丝切好青红椒丝之后，放到一个盘中备用。青红椒处理完了之后再将大蒜处理一下，把大蒜取出去皮拍碎再切末，切完末之后放到碗中。

4、接下来咱们来调一个水淀粉，准备一个小碗，碗中放上一点食盐，白糖，淀粉，再加上一点食用油，用清水将它们充分搅拌均匀，总量在半碗左右。全部调好之后先放到一旁，接下来将锅放到炉灶上，加入小半锅清水。

5、用大火将锅内的水烧开，然后加上一点食盐，食用油，将丝瓜块放进去大火焯水一遍。一直焯水到断生之后咱们将丝瓜捞出来放到一个大碗中备用。将锅中的水倒掉，然后洗一遍锅，接下来向锅中加入适量的食用油。

6、油热了之后将蒜末放进去炒出香味，然后加入青红椒翻炒一下，翻炒半分钟之后咱们再加入丝瓜大火翻炒两分钟，放入准备好的水淀粉，炒至汤汁浓稠。一分钟之后关火出锅并装盘，一道美味的清炒丝瓜就这样做好了，鲜嫩入味，出汤但并不会发黑。你喜不喜欢这样的丝瓜做法呢？

【小贴士】

1、丝瓜外皮可以多去一点。

2、在炒丝瓜的时候尽量保持大火。