家常菜的分享：炒猪肠、蒜泥、芦笋筋鱼、黑豆蒸鸡翅

小炒腊猪肠

材料： 腊猪肠、红辣椒、姜、蒜、酱油几滴。

做法

1.先来准备工作。腊猪肠切一切，新鲜的红辣椒切圈圈，姜蒜随便来一点，随便切小一点。

2.锅内放油烧热（稍稍比平时多一点），先放一半的姜蒜爆香后，腊猪肠下锅，迅猛的翻炒翻炒翻炒，（因为腊猪肠内侧还是会有一点点的肥肉肥油之类的，翻炒到稍微让这个油出来一点，但要注意不要火太过时间过长烧焦啦，这个适度就好）

3.然后香味炒出来之后呢，加一点水（别太多了，一点就可以）。让这个腊猪肠稍微的焖一焖（吃起来的时候也不会太硬），水收干了，加一丁点点点酱油（调色，千万别多），然后红椒圈下锅，剩下的姜蒜下锅。大火迅猛翻炒。断生即可。

蒜泥拌木耳

所需材料：黑木耳（干）1把、香菜1棵、小米辣2个、香油1汤匙、盐适量、生抽1汤匙、

做法步骤：

一。我们家买的黑木耳通常是干的。干燥后，它收缩成角质，硬而脆。头发起泡后，可以恢复到原来的状态。用冷水可以很好地保存黑木耳。浸泡3-4小时后，冷水浸泡的菌类可以慢慢吸收水分，并将其浸泡在冷水中，恢复新鲜菌类的半透明性。把浸泡过的菌根去掉，撕成小花。

2.把大蒜捣成泥，放置10分钟，小米辣切成辣椒圈，香菜切小段。

3.锅内加入水烧开，下入木耳焯水，水开后煮1分钟，将木耳捞出。

4.把木耳捞出后，放到冷水中投凉，然后把木耳沥净水分，放在大碗内。加入蒜泥，辣椒圈，香菜段。

5.再加入调料，1汤匙香油，少许盐，1汤匙生抽，半汤匙白糖、1汤匙香醋，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。

春笋鱼面筋

做法

1、锅上火，倒入鸡汤150克，放入事先炸好的鱼面筋200克、春笋片50克，小火煨至鱼面筋入味，离火。

2、锅内放入菜子油20克，倒入事先煨制好的鱼面筋、春笋、香菇50克，淋入蚝油15克、鸡汤150克大火烧开，用盐2克、白糖5克调味，淋入湿淀粉5克勾芡，出锅前淋入葱油5克即可

豆豉蒸鸡翅　

做法：

1、鸡翅先用盐水泡一会，然后再洗干净备用；豆豉洗干净，然后放入小碗中泡一会；姜切成丝，葱切段，蒜切碎；

2、用刀将鸡翅两面各划两下，放入盘中，加入盐、生抽、蚝油、老抽和料酒，搅拌均匀后腌半小时；

3、锅中放入油，油热后放入葱姜蒜豆豉炒香，然后把炒香的小料倒入鸡翅中备用；

4、锅中放水，水热后放入鸡翅，中火蒸20分钟；

5、如果嫌汤汁多，就挑出鸡翅摆在盘中，放上葱丝；

6、另起锅，放入汤汁再加点油，烧热后，浇上鸡翅上，味道会更佳！