水煮荷包蛋我只服这1种方法，0失误不散花，又圆又嫩，一学就会！
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厨师行业里有这样的一句话：要想荷包蛋煮的好，水要似开似不开。意思是煮荷包蛋时，锅中的水不能是翻滚的开水，也不能是平静的冷水，如果把鸡蛋放进沸腾的水里会影响荷包蛋的形状和口感，甚至会一下锅就“飞”了。如果火力太大，还会有外面煮老了但是里面还不熟的问题。那么应该如何煮出一颗完美的荷包蛋呢？
其实做法很简单，锅里放入适量的水，等水冒泡后打入鸡蛋，然后立马关火。让鸡蛋静止3分钟，等蛋白凝固后，再开小火煮4、5分钟即可。这样的荷包蛋又圆又鼓还不散。小技巧学会了，今天就来教大家4道荷包蛋的花样吃法！
推荐做法1：
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荷包蛋焖面
食材
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鲜面条 适量 / 鸡蛋 2个 / 葱花 适量 / 生抽 1勺 / 老抽 1勺 / 陈醋 1勺 / 白糖 适量 / 盐 适量 /
制作步骤
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1、锅里加适量油，把鸡蛋煎至两面金黄
2、下葱花爆香，加一勺生抽，一勺老抽，一勺陈醋，适量盐和白糖，加适量水，大火烧开，加入鲜面条
3、小火煮至面条熟透即可
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推荐做法2：
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糖醋荷包蛋
食材
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鸡蛋 6个 / 葱 适量 / 蒜 适量 / 淀粉 1勺 / 生抽 2勺 / 陈醋 2勺 / 白糖 1勺 / 盐 半勺 / 番茄酱 2勺 /
制作步骤
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1、准备好所有食材。
2、葱蒜切末。
3、调一份糖醋汁：2勺生抽+2勺陈醋+1勺糖+半勺盐+2勺番茄酱+1勺淀粉+半碗水搅拌均匀备用。
4、锅中刷一层油，放入鸡蛋。
5、按自己喜欢的成熟度煎好盛出。
6、锅中爆香蒜末。
7、倒入糖醋汁。
8、加入鸡蛋，小火焖1分钟大火收汁。
9、撒葱花即可。
推荐做法3：
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西红柿汤荷包蛋面
食材
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面条 2斤 / 西红柿 2个 / 小白菜 1把 / 鸡蛋 3个 / 食盐 2茶勺 / 生抽 2茶勺 /
制作步骤
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1.准备食材
2.然后将青菜都清洗干净，备用
3.3颗鸡蛋准备好，待会要打荷包蛋~
4.西红柿先入锅炒起来~
5.不一会西红柿就变成了西红柿酱
6.然后配以盐调味~
7.再放入一些味极鲜提味~
8.然后在锅中加入适量的水，并大火煮开~
9.煮开之后，先下入荷包蛋，再放入面条~开始接着煮~
10.快熟的时候，下入刚才洗好的青菜，并翻一下，出锅！
推荐做法4：
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红枣银耳荷包蛋
食材
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银耳 适量 / 红枣 适量 / 梨 适量 / 鸡蛋 适量 / 枸杞 适量 / 白糖 适量 /
制作步骤
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1、准备食材
2、将银耳提前用水发好，去根撕小块，梨子去皮切块，红枣枸杞洗净备用。
3、将准备好的食材放进电压力锅内，根据需要调制烹煮时间．
4、煮好的银耳汤。
5、另起一净锅，加水烧开后转小火，保持水微沸。
6、鸡蛋打入小碗或者饭勺中
7、再从小碗慢慢滑入锅中．
8、中间可以加盖，但不能用勺搅动。保持小火煮着。
9、待荷包蛋全部成形后可以把火开大些，煮至理想的熟度。米妈煮成糖心蛋了，喜欢这样吃。
10、将煮好的银耳汤盛在碗中，荷包蛋加进去，用糖调整味道。
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