美食推荐：照烧黑椒鸡腿，水煮肉片，四川回锅肉的做法

水煮肉片

材料：里脊、白菜叶、豆芽100克、青蒜4根、大骨汤1碗、姜3片、干辣椒圈1汤匙、花椒1汤匙、八角2个、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蛋清1个、淀粉2茶匙、盐1茶匙鸡精0.5茶匙辣椒粉0.5茶匙花椒粉0.5茶匙

做法：1.白菜切段，豆芽洗净，里脊肉切片用盐、黑胡椒、蛋清，腌渍20分钟后拌入淀粉静置。

2.冷油下入花椒、干辣椒、八角，炸出香味，花椒、辣椒捞出。

3.1汤匙炸出的花椒油，把姜片切丝炒微黄，下入白菜和豆芽炒均匀，兑入骨头汤，煮开。

4.煮熟的豆芽白菜捞出放碗里。

5.肉片大火焯熟，捞在碗里，花椒粉辣椒粉混合撒上面，青蒜切末撒上面，过滤汤水倒进碗里，另起锅3-4汤匙花椒辣椒油，烧热，浇上面即可。

四川回锅肉

材料：猪肉 400克、连皮五花、青蒜 2根、青椒 1颗、红椒 1颗、姜片 5片、郫县红油豆瓣酱 1勺半、料酒 1大匙、生抽 1大匙

做法：1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身

2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片

3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色

4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱

5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）

6、投入青蒜白及红，青椒

7、翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可

8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅

照烧黑椒鸡腿

材料：琵琶腿、生抽、老抽、黑胡椒、盐、白糖、料酒、葱、洋葱；

做法：1.鸡腿去骨；放盐；放一点点白糖；放磨点黑胡椒粉；抓均匀；带皮面朝上铺好；

2.放生抽一点点；放老抽，鸡腿皮抹匀酱油；腌制下；黑椒汁做法：清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉；

3.洋葱切小粒，葱切葱花；锅中放适量油，爆香洋葱粒；下腌制好的鸡腿，带皮面先煎；差不多了，就翻面煎继续；

4.下黑椒汁；大火煮入味；可以稍稍剩下点汤汁哈，汤汁会变的稠的，可以用勺子舀点汤汁浇在鸡腿带皮那一面上；

5.盛出来，稍稍凉下下；改刀装盘。