酱香浓郁、鲜美入味的油焖笋，比肉还好吃！关键就是这一步

油焖笋是很多人都非常喜欢的一道家常菜。清甜爽脆的嫩笋，酱汁浓郁，特别鲜嫩下饭。

我家烧油焖笋，还会额外放一种食材，那就是蟹粉。蟹粉大家都知道，是用大闸蟹的蟹

肉、蟹黄、蟹膏做的，特别鲜，这种鲜味加到笋里，就让笋本身的鲜甜口感，更多加了一重

鲜香油润，把蟹的鲜味完全焖进了笋里，因此做好的油焖笋更加可口，好吃到停不下来！

吃了这道鲜美的油焖笋，什么鸡鸭鱼肉都不想吃啦！

蟹粉油焖笋

1、把笋外面比较老的外壳都剥掉，这样做好的笋吃口才会嫩。剥去外壳后，把嫩笋切

成段。

2、在清水里放入少许盐和一勺白酒，烧开后，把笋放进去焯水5分钟，然后沥干水分。

这样做可以把笋的草酸和涩味全部去掉。

3、油锅烧热，把笋放进去炒，炒到笋的边缘变黄后，倒入适量生抽、料酒、白糖，再

加入一些蟹粉，均匀翻炒，一边翻炒，一边可以闻到空气里浓郁的蟹香味，太馋人了！

4、加入适量清水，调中火焖煮到完全入味就可以了，最后勾个芡，收干汤汁，别忘了

撒点葱花噢！

这道油焖笋的做法非常简单，酱香浓郁、咸鲜适口，是一道清爽好吃的下饭菜。

中间加入的蟹粉，更是点睛之笔，油焖笋本身是一道素菜，蟹粉的鲜味，让整道菜增添

了一重海鲜的鲜美滋味，再加上蟹粉里浓香的蟹油，让笋吃起来更加油润鲜香，回味甘甜。