春卷里包这种馅，太鲜了，金黄酥脆又多汁，孩子一口气吃三个！

春卷是一道中国传统的美食，深受喜爱，尤其是对于孩子来说，油炸后的春卷外皮香脆，颜色又好看，特别吸引人。

我家孩子就很喜欢吃春卷，但是外面卖的春卷有时候让人不太放心：炸春卷的油是反复使用的吗？制作过程干净吗？使用的肉是放心肉吗？

给孩子吃的东西，不敢马虎。所以我试着自己在家做春卷，经过几次尝试之后，终于找到了最合适的馅料。一盘春卷端上桌，孩子连吃三个，嚷着要我明天再做！

蟹粉三丝春卷：

1、把胡萝卜切成丝。

2、蒜黄洗净切成段。

3、香菇切成丝。

4、起油锅，把这三种丝倒入锅内，大火断生，加入适量盐和葱花。

5、再加入适量蟹粉，均匀翻炒后盛出。

6、用春卷皮把炒好的馅料包起来。

7、春卷都包好后，就可以炸了。由于是自己家里做，所以可以用类似于“煎”的方法，这样可以少放些油，避免浪费。如果家里有矿的话，多倒些油，直接把春卷放下去炸，也是没问题的。

8、起油锅，油温七成热后，把春卷挨个放入锅内，小火炸至两面金黄就可以出锅了。

相比起我们常吃的春卷，今天这道蟹粉三丝春卷是没有放肉的，用的是三种素菜。不过，由于在素菜馅里加了蟹粉，因此这道春卷非常鲜美，比肉馅的春卷更加好吃！

蒜黄这种食材，单独炒成菜，孩子不一定会喜欢吃，但是把它做成春卷馅料，就特别鲜美多汁啦！而且，蒜黄里富含大蒜素，能够增强抵抗力，预防感冒，多吃它，对身体很有好处。