自制香煎藕盒，自己做干净卫生还少油，外酥里嫩，比买的还好吃

做藕盒有菜有肉营养兼顾，做起来也不费事，大家都爱吃，这个确实不错， 炸藕盒费油，我特不喜欢动油，也不擅长炸菜，总是炸的过于油汪汪，又很难把握到外酥里嫩的口感，油煎相对不费油，口感上也比较容易掌握，只要不糊锅就可以了，所以，我更喜欢煎，口感也不错，自己做的话干净卫生还少油，外酥里嫩，比买的还好吃。

【菜品】：香煎藕盒

【烹饪食材】：莲藕一两节，瘦肉一块，小葱一颗，蚝油一勺，酱油一勺，老抽半勺，胡椒粉少许盐一勺，生姜一小块，面粉适量，淀粉适量，鸡蛋一个。

【烹饪步骤】：

1、准备好需要用到的全部食材。

2、新鲜的莲藕外表有很多污泥，大家清洗的时候要洗干净，然后去掉外皮。

3、再将莲藕切成片，第一刀不要切断，第二刀再切断，如图两片底部连在一起，每片尽量切的薄一些方便煎熟。

4、切好的莲藕，如果不能及时制作的话，要放入清水中，避免与空气中氧气结合发生氧化变黑，小葱切碎备用。

5、猪肉剁成肉馅，然后放入碗中，加入小许胡椒粉，再加入适量姜末。

6、继续加入酱油蚝油和老抽。

7、全部加入之后，用筷子顺着一个方向搅拌肉馅，直到肉馅上劲儿即可。

8、把面粉，玉米淀粉，还有鸡蛋放入碗中加入适量的清水用筷子搅拌成糊状，大约的配比量是面粉40克，玉米淀粉30克，鸡蛋一个。

9、将做好的肉馅放入莲藕中间，然后用手指轻轻压一下边缘较大的孔也要塞上肉馅，方便挂面糊。

10、将全部耦合做好之后挂上面糊，然后放入电饼铛中煎至两面金黄就可以了。

【烹饪小贴士】：

1、切好的莲藕，如果不能及时制作，一定要放入清水中浸泡，避免发黑氧化发黑。

2、因为是油煎，不是油炸，所以切莲藕的时候尽量切薄一点。