在家自制魔芋：Q弹嫩滑，零卡低热量，2元成本做一大盆

导语：在家自制魔芋：Q弹嫩滑，零卡低热量，2元成本做一大盆

魔芋是一道零卡低热量的家常美食。Q弹嫩滑，可以切条、切块、切片、切丝，或凉拌，或煸炒、红烧、做火锅等都很美味，饱腹感强，是减肥期间的好伙伴。分享一个在家自制魔芋的方法，成本低 ，做法也非常简单。 那就一起动手试试吧！

【准备食材】50克魔芋粉，7克食用碱，100毫升温水，3斤清水。

一、首先制作碱水：

准备毫升100毫升温水。

加入7克食用碱。

搅拌至完全化开后备用。

二、搅拌溶液：

锅内加入3斤清水，小火加热。

水烧至冒小泡泡时，将五十克魔芋粉分次缓慢加入。

一边加一边往一个方向不停搅拌，防止糊锅结团。

三、搅拌煮浆：

魔芋开始冒泡后，继续搅拌10分钟以上，搅拌时，保持锅内沸腾状态，搅拌熬浆的时间越长，能使魔芋充分溶胀、熟透。

四、混合碱水：

将备用的碱水均匀倒入。

快速朝一个方向搅拌均匀，搅拌30秒至1分钟。

五、静置成型：

关火，盖上锅盖冷却静置15分钟以上，冷却时间越长越好。

冷却好了，十分Q弹。

六、烧煮魔芋块：

加入一碗清水，把魔芋切划成块。

将魔芋剥离锅底锅边 。

再加入清水，水量以没过魔芋块3-4公分即可。

大火煮10分钟以上，进一步去掉碱味、芋腥味和杂色。

出锅凉透后放冰箱冷藏，也可以放入清水中浸泡保存。

温馨小贴士：

1、 烧水前要先将食用碱完全化开，以免手忙脚乱。

2、 在加入魔芋粉时要一边加一边不停地搅拌，以免糊锅结团。

3、 搅拌时要注意小心烫手。

4、 加入碱水后一定要快速搅拌均匀，时间不能超过一分钟。

5、 烧煮魔芋前要剥离锅底锅边，以防止煮沸时会糊锅底。

6、煮好的魔芋可以放入清水中浸泡，也可以放冰箱冷藏，还可以隔几天再煮一次。