四千元买的麻辣烫配方嘎嘎香抖音南哥感谢花...

四千元买的麻辣烫配方嘎嘎香抖音南哥感谢
花椒和麻椒在用之前先用 50 度以上的白酒浸透一小时后再用!!!

骨汤熬制
牛棒骨5斤
牛腰窝油 3斤
水40斤
水沸放生姜 100 克
味精鸡精各 85 克
白胡椒粉 30克
水温 50 度放奶粉 550
白糖 60克
盐 130 家乐浓汤宝 30 克

麻辣烫底料炒制配方
色拉油:250 克
牛油:250克
鸡油:250 克
麻椒:35 克
花椒:35 克
郫县豆瓣酱:200克
火锅底料:90克
虎邦辣酱:200克
冰糖:30克
中药料粉:20 克
鸡精.味精:各 20克
子弹头辣椒:30 克
灯笼椒:30克
香油:20 克
抖音南哥推荐[比心]最重要的是中药粉！
自己留着用，嘎嘎香麻辣烫。#麻辣烫#