农村俗语“头伏萝卜, 二伏菜, 三伏种荞麦”，说的是什么意思？

关于“头伏萝卜，二伏菜，三伏种荞麦”这句话的意思，大家单从字面意思上，比较好理解，夏天有三伏，头伏适合种萝卜，二伏适合种白菜，三伏适合种荞麦，根据作物的生长条件和环境进行种植，不过，除此之外，下面小帮手要说的内容，是从另一个角度来分析的，具体内容，大家往下看：

在以前的时候，很多普通农民的家里是没有地的，即使有地，也不多，并且还都是贫瘠地，种植庄稼的话，有些难度，先不说能打多少产量，它能不能成活就是问题，但是农民又要生活怎么办，种植一些相对比较好种植的萝卜白菜（萝卜白菜现在也是我们常说的词，比如朋友之间相互开玩笑说，我已经吃了好几天的萝卜白菜了，下了班不请我吃顿饭等之类的话），可以看出，萝卜和白菜是最基本的食物（当然也有可能是统称），所以，在以前如果地里种不了庄稼，家里人又等着生活吃饭的话，那就在头伏的时候种植一些萝卜，如果头伏种不了萝卜，那就二伏种一些菜，再不行的话，就三伏的时候，种植一些荞麦，这里再简单说下荞麦，荞麦其实它的产量比较低，并且也不太好吃，一般情况下，农民是不会种植荞麦的，但是没办法，其他的作物都种植不了，只要种植荞麦来挽回一些损失，同时让家里人能有东西吃。

不过，随着社会的不断发展，农村有了大变化，农民分得的土地面积增多，土壤也变得肥沃，再加上农业技术的普及，科技的发展等等因素，庄稼的产量提高了，大家对于萝卜白菜的种植热度也就降低了，现在除了专业的种植户，估计没多少朋友，愿意大面积种植萝卜白菜和荞麦，一些朋友在家门口的菜园里，种上几垄萝卜白菜，够自己吃的就行了，另外，随着现在温室大棚的增多，一年四季都有萝卜白菜吃（反季节价格会贵一些），也不再担心吃不上的问题。而“头伏萝卜，二伏菜，三伏种荞麦”也只是提醒大家，什么时候种萝卜，什么时候种白菜了。

综上来看，“头伏萝卜，二伏菜，三伏种荞麦”在以前和现在，所表达的意思是不一样的，不过以上只是小帮手个人的看法，当然在一些地方，可能不是这样说，如果你有不同的观点，可在下面评论中留言，大家一起来讨论学习。