胡羊焖饼实在是忒好吃了！

永远不要低估一个吃货的决心。

 

因为他们为了吃点儿好吃的，是什么事情都干得出来的。

到了一座陌生的城市，每个人都有不同的期望值，但是对于一个吃货来说，那么有且只有一件事，去找哪里有点儿好吃的！最好是有特色的，没吃过的，听上去稀奇古怪，但是肯定忍不住会流哈喇子的那种……

敦煌第一餐，本来是想去吃大名鼎鼎的羊羔肉，结果到了地界儿一看，乖乖，乌压压的人群正在排队等位，嗑瓜子的，玩自拍的，开着外放看视频的，还有借着打孩子发泄一腔无名之火的，一看就是一幅活色生香的市井众生图。

但是一问才知，最快也要等一个半小时才能轮到我们，大家对望一眼，还没怎么开口商量如何应对，咕噜咕噜作响的肚子已经迫不及待的发言了，既然如此，就把原来排在打卡第二顺位的胡羊焖饼提到了此时此刻的当务之急。

所以，很多事儿吧，天算不如人算，赶得早不如赶得巧。

一边让夏夜的晚风渐渐吹散身上的暑热，一边溜达着到了这家小店：胡羊焖饼

大众点评上还给它加了个备注：敦煌第一家，呵呵，好大的口气，待俺等进去探一探究竟如何，是不是当得起这个“第一”的名头。

小店不大，开在一个居民区的角落里，店内散落着十几张桌子，倒是基本坐得满满当当，听客人的口音，大概外地游客和本地居民三七分吧，既然如此，心里便有了些底气。毕竟能够做当地人特别是街坊邻居生意的饭馆儿，才是值得真正信任的好饭馆儿。

一落座，先一人来了一袋甘肃特产杏皮水，酸酸甜甜，冰冰凉凉，去火，安神，开胃，解腻，不错不错，同行中的购物达人立马上网搜索，火速下单，这个效率，杠杠滴。

既然一家店敢把自己的招牌菜作为店名，那么总归是有两把刷子的。不过这道敦煌名吃做起来却是着实费工又费时，我等一路奔波下来，已然是饿得前心贴了后肚皮，那就先来一轮“小菜”垫垫饥，免得嘴巴太寂寞了。

大概是远在厨房的大师傅听到了我们的心声，善解人意的他第一个端出来的就是一道硬菜“手抓白条羊肉”，嘿嘿，这个正合我意！

甘肃的手抓羊肉好吃，一个是羊好，我不知道它是不是天天喝着矿泉水，吃着中草药，做着马杀鸡长大的，但是肉质确实细嫩，味道鲜美，肉香浓郁，一言以蔽之，就是肉有肉味儿！而水煮无疑是最考验羊肉品质的做法，清水煮出来，火候刚刚好，每一块儿都是有肥有瘦，有皮有肉有骨头，颤悠悠，香喷喷，端的是“娇艳欲滴”，最好的应对办法莫过于大口咬下，实在是过瘾！

敦煌凉皮，主料并无多少不同，凉皮，豆芽，面筋，调料中除了常见的辣椒，陈醋，香油之外，倒是加了少许芥末，平添了几分九转回肠的味道，所以一人一筷子之后，基本就见底了。

沙葱炒鸡蛋，清香扑鼻的沙葱其实并没有多少“葱”的味道，用来搭配鸡蛋爆炒看来倒是甘肃一带流行的做法，几乎每家餐厅都有这道特色菜，不用问，又是一扫而光。

炝拌豆腐皮，简简单单的一道小凉菜，最大的优点莫过于筋道弹牙的豆腐皮，有嚼劲，有香气，有回味，绝不是那种软塌塌，弱不禁风的庸脂俗粉可以相提并论的。

凉拌苜蓿，也有人叫它金花菜，其实这是一种人爱吃，动物也爱吃的农作物，无非是我们把最嫩的芽尖摘出来，炝点花椒油，撒点陈醋，在这个赤日炎炎的时候，来这么一盘青山绿水的小菜儿，怎么会不舒服呢？

再把点菜小哥着重强调的凉拌本地萝卜丝消灭完之后，据说这是羊肉焖饼的绝配，今天的主角终于隆重登场了。

近二尺宽的浅盘里，慢慢的堆了一层碳水化合物和动物肉类辅以私房酱汁的绝妙组合。

羊肉应该是红烧的做法，小火炖得酥烂，入味的很，随便夹起一块儿，扔到嘴里，饱满喷香的肉汁儿瞬间便引爆了你的味觉体验，偏偏这厮又细滑的很，一不留神，已经落入肚中，只留下满嘴的恋恋不舍。

所谓焖饼，其实饼才是这道菜的灵魂所在。首先和面的水并不是通常的清水，而是炖了羊肉的清汤，其次饼要足够薄，说是薄如蝉翼也毫不夸张，然后一层一层的面饼放在已经翻炒入味，小火炖煮的羊肉上面，靠着锅内的水蒸气把饼子焖熟，这道菜就大功告成了。

吸饱了羊肉汤的薄面饼层层不沾，看上去是油津津、黄澄澄，吃起来油而不腻，香软可口，光是闻到味道，就会令人垂涎三尺，吃到嘴里更是筋道的很，真的是色香味俱全，怪不得刚刚还七嘴八舌的餐桌突然变得安静了很多，原来一个个都在埋头大吃，不亦乐乎呢。

有荤有素，有菜有肉，还有好喝的杏皮水，从嘴巴到胃里都异常满足的一餐吃下来，七个人扶墙而出，一结账只有三百出头，心里就别提多美滋滋的了，就连外面挂在半空中的一弯明月，看上去似乎都比别的地方要妩媚了几分呢。

店家：胡羊焖饼（敦煌第一家）

地址：西河坝巷滨河世纪家园北门

*并非多余的说明：

 

*仅代表本人口味体验；

*自己买单，没有代言；

*如果你去吃，要是和我一样，那很开心，要是和我不一样，那也没什么；