鸡蛋怎么吃最有营养 三种鸡蛋吃法让你更加健康

因为鸡蛋里面的营养丰富，所以很多人都喜欢在早餐的时候吃一个鸡蛋。其实，从健康饮食的角度，将鸡蛋与其他食材搭配在一起，其营养会更丰富些。今天小编就告诉大家鸡蛋怎么吃最有营养，一起来看看吧！

　　1、蒸蛋

　　加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

　　不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。

　　也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。

　　另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。

　　2、煎鸡蛋

　　将鸡蛋打开，放入加油油脂的热锅中，使用文火慢慢煎熟，这种吃法也能是人体充分吸收和消化鸡蛋的营养。

　　但是效果没有煮鸡蛋好，如果给每种吃法打分的话，这种吃法只能打98分。

　　3、鸡蛋+ 银鱼

　　鸡蛋打散，加牛奶、面粉和盐拌匀制成鸡蛋面糊。火腿肉切碎，口蘑洗净切碎，银鱼洗净。

　　平底不粘锅中烧热少许橄榄油，下火腿及口蘑、甜椒末翻炒至熟。

　　将炒好的蔬菜及火腿丁在平底锅上摊平，然后将面糊均匀地倒在蔬菜上。

　　开中小火将一面煎定形后，翻面后撒上小银鱼煎至两面全熟，分成小块装盘即可。

　　经常吃鸡蛋的好处

　　1、提高记忆力

　　鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

　　鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分。

　　有助于提高记忆力，使注意力更集中，因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

　　2、有助减肥

　　早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。

　　有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。