1117有机日十周年庆典剧透4 |​ 饶平凡教授：发现食物内在的生命秘密

2020年11月17日是中国有机日10周年纪念日，1117——我要有机，这也是我们有机人大聚会的日子。

今年庆典大会我们请的第四组嘉宾是来之由世界银行资助的将在6个国家的大学中示范的世界食品科技联盟开展“食品安全”国际标准课程的建设项目领导人饶平凡教授，博导。

饶平凡教授是世界食品科技联盟IUFoST前主席，国际食品科学院院士，中国科协--国际科联工作协调委员会副主席，中国食品科学技术学会名誉副理事长，中科院-浙江工商大学联合食品营养科学中心主任，国务院特殊津贴专家，国家“百千万人才工程”第一层次人选。

饶平凡教授2000年当选中国食品科技学会副理事长，负责国际交流。他发挥英语、日语娴熟的优势，为促进中国食品科学界的国际交流合作、提升我国在世界科技界的地位，做出了卓有成效的努力。

他是第十四届世界食品科技大会学术委员会主席。世界食品科技联盟系联合国教科文组织直属的19个国际学会之一。这是中国学者首次在IUFoST中担任领导职务，也是亚洲首位当选IUFoST主席的科学家。他多次应邀在美国、加拿大、德国、法国、比利时、瑞士、哥斯达黎加、英国、日本、韩国、马来西亚、澳大利亚、南非、巴西、爱尔兰、荷兰、新西兰、新加坡、泰国、印度、台湾、香港等国家和地区食品科技年会做大会主题报告，在国际食品科技界具有极为重要的影响力。

饶平凡教授团队一直在研究食物内在的生命秘密，发现食品的蛋白、多糖和小分子成分可在加工过程中自发形成大量“伴生性食品纳米颗粒（incidental Food Nanoparticles, iFNPs）”，或微米级团聚物。以及这些食源纳米颗粒的物化性质、功能和消化吸收特性、生物活性，这一食品科学前沿热点领域的重大发明。

这些发明和研究可以帮助我们更有力的揭示有机食物内在的生命力。

饶平凡教授团队给我们1117有机人带来好食物与人体细胞相关联其研究的最新知识。更重要给我们带来感官科学的知识，培养我们更多人成为食物品鉴师，把人们的身体训练成为最精密的仪器，使味蕾可以轻松辨别出有机食物和非有机食物的区别。
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