厨师长分享酱烧武昌鱼的做法：武昌鱼650...
厨师长分享酱烧武昌鱼的做法：
武昌鱼650克，胡椒粉2克，红椒30克，白糖1克，姜末少许，陈醋5毫升，蒜末少许，水淀粉.. 5毫升
葱花.....少许，料酒10毫升，黄豆酱30克，食用油
适量，盐3克，鸡粉适量
做法：1.将红椒切丁;武昌鱼两面划一字花刀。
2.在武昌鱼一面撒上盐抹匀，撒上胡椒粉，淋入料酒，另一面相同，腌10分钟。
3.热锅注油，放入武昌鱼，煎约1分钟至两面微黄，关火后盛出待用。
34.另起油锅，姜末、蒜末爆香，倒入黄豆酱炒匀，注水，放入武昌鱼，加盐、白糖、鸡粉陈醋，小火焖10分钟盛出。
5.锅中汤汁里加红椒; 边倒水淀粉边搅拌;倒入食用油，搅匀;放入葱花拌匀。
6.关火后盛出酱汁浇到武昌鱼身上即可。
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