别在水龙头下冲洗「生肉」

最近，一条来自国务院的防疫建议，让很多人傻了眼：

首先要告诉你，澡还是可以放心洗的。但买回来的肉，真的不一定要洗。

受”进口三文鱼切割案板检出新冠病毒“消息的影响，大家对「病从口入」越发重视了。

「不要在水龙头下直接冲洗生肉」的建议，其实是针对致病菌，而非新冠病毒，因为食物传播病毒的可能性极小。

中国疾控中心研究院冯召录在6月19日的国务院联防联控机制发布会上就明确指出了：“目前还没有发现通过食用食物，包括海鲜产品经过消化道感染的证据。”

WHO关于新冠病毒和食品安全的意见：新冠病毒不太可能通过食物传播

这里有两个关键词：食用、消化道。用脏手摸口鼻炎，还是有感染风险的。所以，处理食物后正确洗手就显得非常重要了。

这是美国演员克里斯汀·贝尔(给电影《冰雪奇缘》中的安娜配音的)，在社交媒体上传的一组图片，比较了洗手前和不同洗手方式手上细菌的残留情况。

从左到右，从上到下：洗手前、仅冲洗后甩掉水珠、不用肥皂洗手6秒、用肥皂洗手6秒、用肥皂洗手15秒、用肥皂洗手30秒状况下手上细菌分布的紫外线图

看完你该知道，为什么用肥皂搓手20秒以上才是正确的洗手方法了吧

不好把握20秒有多长？

英美卫生专家的这个建议不错：哼两遍《生日快乐》歌，差不多就是20秒了。

参考资料

[1]“我国每年沙门氏菌食物中毒达300万人次”,http://www.gov.cn/xinwen/2015-02/04/content_2814121.htm

[2]https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/are-you-storing-food-safely

[3]https://www.cdc.gov/foodsafety/foods-linked-illness.html

[4]COVID-19 and Food Safety: Guidance for Food Businesses: interim guidance，WHO/2019-nCoV/Food_Safety/2020.1

编辑 | 山楂

设计 | 柚子

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以上信息仅为科普，不应视为诊疗建议

不能取代医生对特定患者的个体化判断

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