厨师界最贵的东西就是老一辈厨师的配方笔记，还有就是经验总结

海鲜卤水配方：

川式油卤水配方：

川式白卤水配方

羊肉专用卤水配方：

酱牛肉专用卤水配方：

卤鸡专用配方：