青山学这7道下饭菜别错过，简单又实惠，每天不重样

【扁豆炒年糕】

食材：扁豆、年糕、油菜、红椒、猪肉、盐、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、扁豆放入清水中多清洗几遍，洗净后控干水分，油菜切成小块，将菜帮和菜叶分开，红椒切块，猪肉切丝或者片

2、锅中烧水，水开后放入年糕，煮至没有硬心后盛出

3、锅中烧油，油热后加入猪肉炒至变色，再放入白菜帮煸炒

4、炒至断生后，倒入扁豆快速翻炒至断生，加入年糕，调入适量的盐、蚝油和十三香

5、炒匀后放入红椒和油菜叶，炒熟后撒些鸡粉就可以出锅了

【鸡蛋火腿炒年糕】

食材：鸡蛋、火腿肠、年糕、韭菜、包菜、红椒、洋葱、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉

制作步骤：

1、火腿肠切成片，韭菜摘洗干净后切段，包菜切成小块，红椒和洋葱处理干净后切块

2、起锅烧水，水开放入年糕，煮至没有硬心捞出，为防止粘连可放入冷水中

3、起锅烧油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至金黄凝固后盛出，再用锅底的油将火腿肠煎至金黄盛出

4、起锅烧油，油热后放入洋葱块炒香，再放入包菜快速煸炒

5、包菜断生后放入红椒和年糕，再根据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油和十三香

6、炒匀后加入鸡蛋、火腿肠和韭菜段，快速煸炒至韭菜发软，撒些鸡粉炒熟后盛出即可

【土豆黄瓜胡萝卜丁】

食材：土豆、黄瓜、胡萝卜、青红椒、盐、生抽、蚝油、火锅底料、鸡粉

制作步骤：

1、土豆去皮后切成稍微大点的丁，放入清水中洗掉多余的淀粉，黄瓜和胡萝卜洗净后切丁，青红椒去籽洗净切块

2、起锅烧油，油热后加入火锅底料炒化，加入土豆丁进行翻炒

3、接着倒入黄瓜和胡萝卜，再加入少许的盐、生抽和蚝油，搅拌均匀后加入适量的清水焖煮

4、土豆煮熟后，转大火快速收干汤汁，放入青红椒煸炒至断生，撒些鸡粉炒匀即可出锅享用

【海带凉拌金针菇】

食材：海带、金针菇、胡萝卜、黄瓜、香菜、红椒、蒜、辣椒粉、盐、老干妈、醋、十三香、鸡粉

制作步骤：

1、海带冲洗一下改刀切成小段，金针菇去根洗净，胡萝卜和黄瓜洗净擦成丝，红椒洗净去籽切丝，香菜切段

2、锅中烧水，水开加点盐和油，分别放入海带、金针菇，焯熟后盛出过凉水，挤干水分待用

3、碗中放入蒜末、辣椒粉、十三香和鸡粉，淋入热油，再放入老干妈、醋和盐，搅拌均匀

4、准备好的食材全部装入盆中，淋入调好的料汁，搅拌均匀就可以开吃了

【小炒上海青】

食材：上海青、红椒、大蒜、盐、蚝油、十三香、鸡粉

制作步骤：

1、上海青摘洗干净，改刀切成小块，红椒洗净切块，大蒜剁碎成末

2、起锅烧油，油热放入蒜末煸炒出蒜香，加入菜帮煸炒

3、炒至断生发软后加入菜叶和红椒，调入适量的盐、蚝油、十三香和鸡粉，炒匀装盘上桌

【爽口包菜】

食材：包菜、干辣椒、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、包菜撕成小块冲洗干净，控干水分，大蒜剁碎

2、起锅烧油，油热加入大蒜和干辣椒炒香，倒入包菜快速煸炒

3、包菜发软断生，加入适量的盐、生抽和蚝油调味，炒熟撒些鸡粉出锅享用即可

【杏鲍菇炒包菜】

食材：杏鲍菇、包菜、青红椒、猪肉、火锅底料、盐、生抽、蚝油、鸡粉、十三香

制作步骤：

1、杏鲍菇洗净后切成细条，焯一下水，再挤干水分，包菜洗净切成丝，猪肉切丁或丝，青红椒洗净切丝

2、起锅烧油，油热放入猪肉炒变色，再放入火锅底料炒香

3、倒入包菜丝翻炒，快速煸炒至断生，阿吉如杏鲍菇，加入适量的盐、生抽、蚝油和十三香

4、最后放入青红椒丝，食材全部炒熟后放入鸡粉提提鲜，炒匀出锅即可