瑞士系列：我，园艺公司老板，每月跟客户吵一次
鲁晓芙，财经作家，旅居欧洲，以荷比卢为基地，从事全欧洲投资并购业务。
中国经济已经国际化了，不了解欧洲，有时候，你就不了解中国。
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我们正在做“瑞士普通人”系列，带您走入瑞士普通人的生活。
我是61岁的科比（Köbi Ehrsam），拥有一家将近30年的园艺公司Ehrsam Gartenbau AG，目前有17名员工。我们虽然是个小型企业，也应该算是这个约6千人村子里规模最大的园艺公司了。
由于工作外扩，近几年来公司也在隔壁村设有办公室。小至为客户除草、剪花，大至为各种建筑或大楼设计花园、庭院、停车场等等屋子以外的美观设施，都是我们工作的范围。
▲办公室里的科比。
设计一个自己的花园
我个人成为「园丁」的过程，相当颠簸，和现在年轻人接受职校教育而从事园艺工作的途径完全不同。我在一个三代同堂的家庭长大，祖父务农，全家严守天主教的教导。青少年时，我想成为一名飞行机械师。在我的时代，飞行机械师或飞行员，都是非常令人向往的职业。可惜的是，那时阴错阳差耽误了报名时间，只好改学土木工程绘图，以及如何盖建道路等等的。就在即将成为土木工程师时，我毅然改变了职业方向！
上世纪90年代，在修习了无数课程之后，我终于成了园艺工程师，并且自己开设公司。促成我转业的主因，是人的情绪与情感，以及对创造的渴望！土木工程必须按着图表完成工作，这对我是种巨大的束缚。园艺工程不同。植物是自然界生命的一种形态，让这些生命，在一个由我主导发挥的特定范围内，美丽而自在地生长，并受到妥善的照顾，非常让我感到喜悦与满足。
由于我曾有土木工程的背景，不论修筑园间小路、竖立栅栏、修砌高矮墙或屋前、屋后长而宽的路段，都可轻易胜任。我常对客户说，把你需要的屋外设施全交给我，绝对错不了。
如果有人想在自家园子里搭盖停车位，我会建议他在停车位上做个平顶花园。植物、土壤、石头、木材、水是园艺工程的几大基本原素，把它们交错搭配，并加上其他物料，就会产生无数的特殊效果，这就是人们很难不被高质量花园艺术吸引的关键。
▲科比公司进行的一份花园设计图。
园艺不只是花花草草
园艺行业其实分花园与地景、孵育繁衍、树种造型、花卉养殖与栽培、展示咨询与贩售等五大类；无论哪一类别，都需要三年的职校养成教育。许多人以为园艺不过是花花草草，这样的态度实在有失公允。大自然中的任何物种发展，都需要长期投入观察，才能做出一个小结论，而花草植物的培育，是由数千年来无数的小结论所组成，绝对值得尊敬对待；更不要说病虫害对一个国家，甚至全世界可能有的潜在影响了。
工作上，我们有时也会碰到不讲理的客户。由于现在上网方便，有些人拿所查到的信息和我争辩。如果查找资料就能无所不知，那么职业学校的园艺科系，不就可以废除了？
20、30年前，客户还会为去他们家工作的人烤蛋糕、泡咖啡，我们当然工作得更起劲。现在是，我们工作结束，客户拿到账单时才开始抱怨。（编者按：瑞士人工费用太贵了，找人做园艺，那可是相当的有钱啊）
我们动工前都会计算出大约的费用，客户可以让其他公司参与比价，这是任何人都知道的工作程序。接到账单后才抱怨，就是给自己也给我们增添麻烦了。（编者按：从这个老板的解释，可以看出老板天生是老板，霸道总裁的性格）
类似的情形，平均一个月发生一次。公司开业到现在，我一共上了6次法庭，赢了4次，一次是双方平均分摊费用，一次输了；输的原因是，我不能把已封死的材料再挖出，即使挖出，也恢复不了原先的状况。
▲在户外工作的科比。
17岁时，我曾组织一个小团体去布拉格。那时的捷克还在苏联体制之下，他们的穷困让我非常惊讶。从此，我旅行前会查找目的国的各种状况，尽量带些东西给物质贫乏的人。通常我整理仍然完好的旧衣服在行李箱里，随时可以送人。到非洲国家，我会带肥皂。
有次我在柬埔寨搭乘小渡船，送了船主一把瑞士小刀，并示范给他看怎么使用。那人看到这么个放在口袋里的小东西，却有各种不同用途，又惊讶、又高兴、又感动。
有次在古巴的乡下，我给他们看如何使用瑞士刀里的小针缝衣服，后来整把小刀当然也就送了出去。我也和两个儿子在世界各地旅行，开着租来的车子到处跑。除了南、北极，我们的足迹早已遍布各大洲。
几年前，我独自在冬天，出国参加一周狗拉雪橇的旅行，确切地点是在芬兰和俄罗斯交界处。白天赶路，晚上就睡在冰屋里。记得有天早晨7点的室外气温是零下57度。那才是真的冷！我们是只有几个人的小团体，出发前要先练习如何驾驶雪橇，也要有在行进时把绳索抛上，并缠绕粗树枝的功夫才行，这是在必要时让雪橇紧急停下来的办法。
每年冬天我固定在瑞士滑雪两周，夏天的渡假胜地就是自己的花园。我们有两个烤肉架，请朋友来聚聚，最是开心。
▲科比家的花园。
▲科比家的花园。
▲科比在自家花园有较大型庆祝活动时给邻居的简函说明，活动在下午6时开始，若超过晚上10点仍有些吵杂，请邻居谅解。
职业工会与劳资关系
生活中免不了有些令人生气的事，特别是那些针对企业主的，时常翻新又必须要遵守的规则。瑞士是一个已经做到98%，又要求做到100%的国家，所以「做到最好」有时就成了扰民事件。劳资双方商议后的结果，往往成了法律条文。在全国通行的劳资契约之下，每一行业，又有针对该行业特殊情况所订定的法条。
我们这一行的联合同业工会「瑞士花园」（Jardin Suisse） ，早就印制了一本30页的小册子，说明劳资双方应该遵守的所有细节，包括工作职称或层级的定义、工时计算法、带薪假日的天数、全国性或联邦专属的节日、喜庆或丧葬日、意外保险……等等。
在我们公司里，员工都会在每年一月份收到一张整年公定放假日期的单子，他们也必须给我一年内打算自己放假的确切日期，以便我安排工作。（编者按：典型的德语区的人，放假去哪里旅游，要提前一年早早确定。）
▲「瑞士花园」的小册子。
▲科比提供的2018年带薪假一览表。
另外我们还有按照季节而更动的每日工作时数表，这时数表是依照工会的规定而来。例如，1月（冬）早上8点上班，每天工作7.75小时（7小时又45分钟），6月（夏）早上6点45分上班，每天工作9.50小时（9小时又30分钟）。一整年里，上班时间不同，下班时间也不完全一样，但平均每天约8.5小时。
在瑞士，每一个邦里的每一种行业，都必须制定适合自己本行工作，以及配合自己邦里自然环境或特殊需要的法规。监管机关常要业主填写一堆表格，大概是做统计用的，我倒是觉得相当麻烦！
▲季节不同，也会有不同的工时。
预防受伤，总是一再强调的议题。公司里的聚会厅和每一部工作车上，都有一箱急救药品，算是公司的成本开销，箱里的药品和包扎物，必须见缺即补。工会常有安全措施的讲习，我们有专人负责去听讲并回来传授。
▲办公室里的急救箱。
瑞士有许多民间组织，每个组织都需要经济支援，特别是在年底，「讨钱信」总是满天飞。公司每周平均两次，有人上门来要求捐款。我个人固定捐助的是「世界自然基金会」（WWF, World Wide Fund for Nature）和「无国界医师」（Médecins sans Frontières）。我喜欢捐给能够持续传承的机构。
我有两个兄弟，其中一个和父亲一样是油漆工，另一个在日内瓦卖手表、珠宝。我们算是瑞士村间生活中的普通家庭。
早年的土木工程经验，让我有接触政府人员的机会，日积月累的结果，我知道这些人怎么想，或都想些什么，所以更有自信，和他们来往也更得心应手。
几年前我买了后火车站一块长方形地，约3,600平方米。除了盖新办公室、工作间、储物间，其他户外大片土地就充作停放机具、工程车、沙土、墙石、砾石等等的「仓库」。许多人说，我的事业成功、出色，我倒也不否认，至少到目前为止，没有让我忧心的事情。
编辑：鹤立高岗 格式：黄牛