豪生活：你只知道雪花牛肉，却不知道“松阪猪肉”？1只猪只做6两肉

鲁晓芙，财经作家，旅居欧洲，以荷比卢为基地，从事全欧洲投资并购业务。

中国经济已经国际化了，不了解欧洲，有时候，你就不了解中国。

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你只知道日本雪花牛肉，你就out了。

脆嫩的口感、分布均匀的油花，作为顶级肉品，松阪猪肉不管是烧烤还是热炒都很合适，因此非常受老饕欢迎。

只是很多人都把它名称中的”松阪“，当成一种特定品种或产地，其实不然，松阪猪肉，指的是猪身上的部位。

松阪猪肉，是指猪颊连接下巴的部分，一只猪只能取2块，重量约在500～600克之间，又被称为”黄金六两肉“。

松阪猪因为油花分布均匀，而拥有雪花般的纹理，因此又称为”雪纹猪“或”霜降猪“，口感外脆内软，不会太硬或太肥腻。

市面上之所以称为”松阪猪肉“，其实是为了表示像松阪牛一样有雪花纹理，并且同样美味。

至于市面上的松阪猪，价格差异大，这就与猪的品种、产地、饲养方式有关了。

附：一位女性朋友坐在对面，房间里放着轻柔的音乐，对着比利时精酿啤酒和法国玫瑰酒，西班牙小吃和意大利火腿片，我们聊聊欧洲。