每日一膳 | 一道色彩丰富、口感爽脆的秋日杂蔬，不仅赏心悦目更能滋养脏腑~广东省中医院杨志敏教授

 6天前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

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菱角烩杂蔬 

材料：

菱角8个，莲藕1节，青、红椒各1/4个，鲜山药、荷兰豆、黑木耳各适量，生姜、大蒜、白砂糖、食盐、花生油适量。

做法：

（1）木耳浸泡，菱角去壳，莲藕、鲜山药去皮，切薄片，青红椒切块，荷兰豆摘去两旁的细丝，上述食材洗净备用。

（2）热油起锅，爆香姜蒜，依次加入菱角、木耳、莲藕、山药翻炒一会，加少许清水，盖上锅盖焖一会后，再入荷兰豆、青、红椒炒熟，调味即可。

专家点评：

萧索深秋，最易让人忧伤。秋月池塘中，荷莲虽不复夏日盛景，但它们早已将能量转移到了种子与根茎里，成为菱角、莲藕这些时令鲜蔬滋养着我们。眼中的美景只是换了形式走进了你的身体里。一道色彩丰富、口感爽脆的秋日杂蔬，不仅赏心悦目更能滋养脏腑。

小贴士：

山药、莲藕切好，用盐水、白醋浸泡备用，既不易氧化也可保口感爽脆。