抗癌蔬菜是真的吗(权威、抗癌原理)

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(如果想马上知道到底想吃哪些蔬菜抗癌应该多吃,请直接看文章结尾

目前网上只要输入抗癌蔬菜、抗癌食物等关键词,免费的知识信息,多不胜数,但是真正可靠有依据的抗癌知识少之又少,今天我通过在付费网站:知网平台,检索了几篇核心期刊,(重点参考了暨南大学生物工程学系教授、博士王永飞书写的论文——蔬菜的抗癌作用研究进展)现总结分享给大家,愿有缘看到这篇文章的网友,觉得对亲戚朋友有用,希望您能够给我点赞、转发、收藏,以鼓励我继续整理有用的文章

美国哈佛大学分析了 4 700 名男性的进食习惯, 发现每周吃 2~ 4 吃番茄酱的男性, 患前列腺癌的几率比完全不吃的低 35%。 主要的原因是由于番茄中富含番茄红素, 当它和某些脂肪一起烹调后, 易于被人体吸收。美国防癌学会最近推荐, 青花菜是各类冷冻蔬菜中最好的防癌蔬菜, 因其营养成分不因冷冻而流失。大家常吃西蓝花就是青花菜,青花菜除了含有一般蔬菜的养分如蛋白质、糖类、膳食纤维外, 还含有 V A 、V C 、叶酸、硒、钾和铬等, 并且几乎不含脂肪。 许多研究证实:青花菜对于预防大肠直肠癌、乳房癌和子宫内膜癌特别有效,同时也能降低癌症病人接受放射线治疗的损伤, 建议每周至少食用一次 。但因它属于高钾食物, 透析患者不宜多吃

一.目前已证实的蔬菜中具有高抗氧化潜力的抗癌化合物主要包括 VC 、VA 、VE 、类胡萝卜素、单萜类、类黄酮等

1.维生素C含量较多的蔬菜品种:辣椒、西红柿 、大白菜、小白菜、油菜、卷心菜 、花椰菜、苋菜、菠菜、芹菜、蒜苗 、苦瓜 、香椿、大葱、香菜、红薯、芦笋、秋葵、雪里蕻等。

2.维生素A含量较多的蔬菜品种:辣椒、大白菜 、南瓜 、油菜、芥菜、菠菜 、韭菜、芹菜、香菜、红薯等。

3.维生素E含量较多的蔬菜品种:芦笋、胡萝卜 、萝卜 、菠菜、韭菜、苋菜 、芥菜、蕹菜等。

类胡萝卜素含量较多的蔬菜品种:胡萝卜、萝卜 、芦笋 、菠菜、韭菜、苋菜 、芥菜、蕹菜、秋葵、辣椒等。

二.蔬菜的酚类能提供另类的靶源来吸引致癌物质的攻击,阻止 DNA 内吸收作用的形成。 酚类在蔬菜中的分布比较广,含量较多的蔬菜品种:马铃薯、芦笋 、芋头 、百合等。

三.在致癌作用的早期阶段, 蔬菜的某些成分可以调整致癌物质代谢而解毒来预防癌症。目前,这方面的研究主要集中在芸薹属和葱属蔬菜。这些蔬菜品种:大蒜、大葱、洋葱、冬葱和细香葱、甘蓝、羽衣甘蓝、西蓝花、结球白菜 、花椰菜等等 。

四.蔬菜防癌的另一种机制就是通过修饰癌细胞的行为来影响癌症进程,这些蔬菜品种主要有:芦笋、胡萝卜 、萝卜 、菠菜 、韭菜、苋菜、 大蒜、大葱、洋葱等。

总结,如果看得眼花缭乱,记住这几个蔬菜一定要多吃多吃。大蒜、大葱、洋葱、辣椒、西红柿、 白菜、胡萝卜、西蓝花、秋葵、香菇、甘蓝、芹菜、芦笋。

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