尚义采风三记

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和着“京津冀作家走进尚义”采风的脚步，又一次踏上这片充满激情的土地，草原的低洼蓄一泓清冽的湖水，青山的臂弯长满郁郁葱葱的绿树，坡上的梯田划出一道道瑰丽的彩虹。尚义采风三日，在我心中镌刻下深切而难忘的印象。

品读大青山

尚义境内的大青山属阴山余脉，山势蜿蜒飞绝，沟壑纵横峭拔，远眺色青，故而得名。每当山尖上腾云吐雾，就预示着山雨将要到来。所以当地人有句谚语：青山戴帽，大雨必到。待雨过天晴，彩虹初现，山坡的草丛里便生长出一片片蘑菇盘，长出拔起来就能吃的山韭菜、臭葱、兔窝、狼胖、面根儿等绿色天然植物，营养丰富，别具风味。

觅一条小道，拾级攀上海拔1919米的大青山主峰，午后的阳光从云隙间丝丝缕缕地筛出来，洒向山峰的怀抱，此刻的大青山层峦叠障、若隐若现，人在山中只觉得眼前五彩缤纷一片迷离，仿佛置身仙境一般。各色鲜花漫山遍野，争奇斗艳，野玫瑰、马兰花、蒲公英、山丹花、雪绒花……一同迎着骄阳尽情绽放，在山风中摇曳出千娇百媚。我登上卧龙峰，上面原来是一片绒绒的草地，呼吸着浸透花香的空气，顿觉身心宽阔惬意，整个人就好像生出一双翅膀，轻飘飘地浮游在天地之间了。

漫步历史长河，大青山曾几经更名。战国时称做梁渠山，《山海经》中有“梁渠山无草木，多金玉，修水出焉”的记载。东汉又称做弹汗山。匈奴西迁后，东边的鲜卑族逐渐西进，大青山一带就成为鲜卑族西迁的重要活动地域。元代改称大南山。北魏后，随着鲜卑族的由盛转衰，大青山曾经的辉煌逐渐被历史的尘埃所淹没。由此看出，大青山因其地势险要，雄踞要塞，易守难攻，为历代兵家必争之地。

如今的大青山，被聪明睿智的尚义人装扮成了一处省级森林公园，景区内椴树长廊、卧龙峰、金蟾石、木头栈道、玻璃吊桥等十几处景点，令游人流连忘返。草原天路西线像一条白色的飘带盘旋而上，青山的主峰便是草原天路的终端，人们在这里才能真正领略高路入云端、天上人间的奇妙之旅。

品味搓莜面

莜面是尚义人津津乐道的美食，他们居然别出心裁地举办起了搓莜面大赛。参赛选手使出看家本领，精心摆弄手中的莜面，能用双手同时搓10根莜面鱼鱼，一根根如发如丝，圆润均匀，如同机器做出来的一般。做莜面窝窝的选手，用手掌在光滑的面板上推一片叶子，食指一卷就做成了筒状形窝窝，薄厚均匀、高低整齐，一卷卷靠在一起酷似蜂窝。和好的莜面团看起来粗糙，但在质朴的尚义女人手中竟变成了细如游丝的鱼鱼和薄如蝉翼的窝窝。

由于工作繁忙，我很少做饭，因而对尚义女人搓莜面的功夫很是惊讶和羡慕。询问一位得奖的选手才知，原来莜面的食用方法有五大系列:蒸、炸、氽、烙、炒，共有数十个品种，其中常见的就有窝窝、鱼鱼、囤囤、丸丸等几十种做法，比赛中的窝窝和鱼鱼只是其中两种。这里的人们吃莜面很是讲究，一年四季吃法不同。每当春季到来，女人们去地里把刚冒尖的甜苣菜挑回家，和山药丝做馅擀囤囤，是人人都喜欢的吃法。进入炎热的夏季，用腌菜汤加油花、葱花，再馏上筷头粗细的山药件件，和晾凉的莜面鱼鱼一拌，就成了清凉爽口的凉拌莜面，既解乏又消暑。到了秋收季节，用自产的山药、番瓜、豆角烩上一锅大烩菜，撒上胡麻酱面面，加上刚出锅的莜面窝窝或柳叶片，干活的人们吃了既耐饿又有劲。冬季寒气逼人，土豆加酸菜熬好，放入莜面鱼儿一煮，就成了粘糊糊、热腾腾的下鱼儿，一两碗下肚，大汗淋漓，顿觉寒冷烟消云散。

尚义的水土，培育出高品质的莜面；尚义的水土，养育出善良诚信的尚义人，他们把莜面吃成了一种文化，一种性情。莜面是尚义人餐桌上必不可少的美味，更是他们款待亲朋好友的佳肴。

品评赛羊会

查遍典籍，搜遍网络，唯尚义有这项新奇独特的赛事——赛羊。

这里专门建起了赛羊场，广场中央砌一座长方形的擂台，这便是羊选手们一展雄风的场地。公羊对抗赛是一场特殊的角逐，只见两只雄壮的公羊，背上用红笔写着参赛编号，由驯羊人牵着从擂台两侧款款走上擂台中央。羊选手相互走近礼节性地盘旋一圈，分开后双方对视一下，便迅疾挣脱驯羊人之手冲向对方，将要相撞的刹那，两只羊都腾空而起，奋力向前冲撞，两对羊角在空中撞击出嘎嘎的声响。落地后不由地踉跄一下，双方都被撞得不轻，可是谁都不甘示弱，紧接着一步步向后退，然后又开始新一轮的对攻。

在我的意识里，羊是极其温顺的一种动物，不仅是狼爪下无辜的猎物，还是人们餐桌上的美味，最多也就是电视里聪明的喜羊羊而已，我从没见过也从未想到过，羊儿竟也有如此英勇好斗的一面。询问过驯羊人才得知，这一地区的赛羊源于蒙元时期，牧民们通过长期观察，发现发情期的公羊为了争夺母羊，彼此才会相互斗狠，于是牧民们利用这个特点对公羊有意加以训练，使得公羊间开始不断争斗，渐渐地发展为一种以此选拔最强公羊的方式。

如今，这项活动已经演变为像斗牛一样的娱乐比赛。公羊在擂台上不再为了母羊争强斗狠，但它们依然勇猛地冲向对手，因为它们已经成了训练有素的“职业选手”。而这项赛事也成了一场生命与力量的角逐，再痛也绝不会退缩，这似乎是它们的一种使命。

毋宁质疑，这绝对是尚义人的独创，随着时间的推移，它一定会有更广阔的舞台，说不定还会成为载誉世界的经典赛事。

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