无需揉面,也能做柔软好吃的“甜甜圈”
紫薯甜甜圈
去皮紫薯 40g
紫薯丁 10g
大米 100g
配方奶 90g
低筋面粉 45g
酵母 3g
大米提前浸泡3个小时以上。
去皮紫薯切块后放入蒸锅,大火蒸15分钟。
将蒸好的紫薯倒入料理机中,并加入配方奶和泡好的大米。
大米也可以用小米、黑米等粗粮代替。
打成细腻的米浆。
盛到容器中,加入酵母和低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀。
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盖上保鲜膜,室温醒发45分钟后,再用筷子搅拌排气。
甜甜圈模具刷薄油,撒上一些紫薯丁。
紫薯丁可以增加颗粒的口感,进一步帮忙宝宝锻炼咀嚼吞咽能力。
把拌好的米糊装入裱花袋,挤入模具中。
冷水上锅,水开后中火继续蒸25分钟。
关火后焖3分钟再揭盖,松软可口的紫薯甜甜圈就做好啦。
一次吃不完的可冷藏保存2天,吃之前回锅蒸热即可。
鲜虾一口酥 |
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