它是“天然健齿菜”，夏季当季又好吃，补钙快又吃不胖
它是“天然健齿菜”，夏季当季又好吃，补钙快又吃不胖
它是“天然健齿菜”，夏季当季又好吃，补钙快又吃不胖
空心菜被称作是＂天然健齿菜＂，隔三差五吃对牙齿比较好，而且这也是很普通的一种蔬菜，价格便宜又有营养。夏季是蔬菜的生长旺季，也是吃空心菜的季节。空心菜吃起来的口感清脆，而且含钙量比较高，吃了也不容易长胖。几块钱就可以买一大把了，最常见的做法就是清炒，加一些蒜粒，但却很下饭。另外它的膳食纤维含量比较高，对于预防和缓解便秘有帮助。
【菜名】炒空心菜
【配料】盐，蒜，青椒等
【炒制步骤】
1、主要的食材还是要提前买好的，这样炒菜的时候可以省事很多。空心菜挑选新鲜的买，叶子嫩绿杆子一掐就断，这种空心菜水分足营养也更足，吃起来的口感更加清脆。
2、买回来的空心菜要将叶子去掉，只留菜杆子就可以了。洗净直接直接切成段，不要太长，差不多的长度就可以了，然后放在篮子里面沥水备用。
3、这道菜少不了大蒜的，可以多剥几个蒜瓣，洗好之后直接切成蒜粒。青椒和红椒各准备一个，去籽和蒂之后洗净，然后分别切成丝备用，要是觉得麻烦直接切成块也可以。
4、切好的空心菜杆子还要加入少许的盐，接着抓到断生，这样可以使得空心菜口感更加脆嫩，之后再用水洗掉上面的盐味就行。
5、 这样食材就基本准备好了，能够直接炒了。油加热之后，先将切好的蒜加进去，翻炒出香味。
6、接着是将空心菜杆子和辣椒块都放进去，这道菜虽然是素炒，但是油不要放太少，要不然炒出来不好吃。翻炒均匀之后添加少许的食盐。
7、或者一开始不要加蒜粒，油温热了之后先将空心菜杆子和辣椒块加进去翻炒，然后加少许的食盐，直接翻炒两分钟之后，再加点清水，将蒜粒加进去，这样的步骤炒也是可以的。
8、这样炒的话蒜粒不容易炒糊了，而且蒜香味也会更加浓郁，空心菜很好炒熟，食材都炒熟之后就可以关火了，直接盛起来就行。
【烹饪贴士】
1、蒜粒可以最后下进去，这样蒜香味会更加的浓郁，而且蒜粒也不容易炒糊。
2、空心菜提前用盐抓一下，这样可以断生，主要是让菜梗的口感更加清脆。
3、购买空心菜时要挑选叶茎完整的，叶子新鲜嫩绿，菜梗不要太粗。
【文案编辑】贪吃的小白兔