10款私房烘焙秘制奶油配方！
蛋糕大多数都是原味，今天吕老师制作了十种奶油酱料，通过这十种酱料打破常规。拥有了这十种奶油酱料，蛋糕会变得独特有新意，更受喜爱。
No.1
巧克力奶油
原料名称
重量
品牌推荐
牛奶巧克力
砂糖
淡奶油1
淡奶油2
25g
5g
25g
100g
贝克拉
肯迪雅
肯迪雅
▶ step01:
巧克力与淡奶油1隔水融化。
▶step02:
加入甘纳许和淡奶油，再加入砂糖打发。
No.2
柠檬奶油
原料名称
重量
品牌推荐
柠檬皮
淡奶油
砂糖
5g
120g
10g
黄柠檬
肯迪雅
▶ step01:
淡奶油、柠檬皮、砂糖放入碗中打发。
No.3
抹茶奶油
原料名称
重量
品牌推荐
淡奶油
砂糖
抹茶粉
君度酒
100g
15g
3g
10g
肯迪雅
宇治
▶ step01:
将君度酒和抹茶粉混合均匀。
▶ step02:
加入白砂糖、淡奶油打发。
No.4
芒果奶油
原料名称
重量
品牌推荐
芒果果泥
淡奶油
砂糖
30g
100g
10g
安德鲁
肯迪雅
▶ step01:
融化的芒果泥加砂糖加淡奶油一起打发。
No.5
珍珠红茶奶油
原料名称
重量
品牌推荐
珍珠
淡奶油1
红茶叶
淡奶油2
砂糖
50g
50g
3g
120g
15g
肯迪雅
伯爵
肯迪雅
▶ step01:
珍珠煮熟后，凉水浸透冷却。
▶ step02:
淡奶油、红茶加入小锅中煮开，冷却待用。
▶ step03:
将茶叶过筛。
▶ step04:
将淡奶油、红茶奶油、白砂糖放入碗中打发。
▶ step05:
加入珍珠搅拌均匀。
No.6
杏仁咸奶油
原料名称
重量
品牌推荐
淡奶油
砂糖
杏仁
盐
120g
10g
40g
2
肯迪雅
▶ step01:
将烤熟的杏仁片打成杏仁泥。
▶ step02:
淡奶油、砂糖、杏仁泥、盐放入碗中打发。
No.2
朗姆提子卡仕达奶油
原料名称
重量
品牌推荐
提子
水
牛奶
淡奶油
砂糖
蛋黄
淀粉
黄油
提子
50g
少许
200g
25g
45g
45g
25g
25g
50g
肯迪雅
家乐
雅高乐
▶ step01:
将提子用水煮开。
▶ step02:
用少许朗姆酒将冷却后的提子浸泡半小时。
▶ step03:
淡奶油和牛奶煮开。
▶ step04:
将蛋黄和砂糖打发。
▶ step05:
加入玉米淀粉继续打发。
▶ step06:
将煮开的淡奶油牛奶慢慢加入碗中，再倒入锅中煮至浓稠加入黄油，搅拌均匀。
▶ step07:
加入提子后搅拌均匀即可。
No.8
咖啡奶油
原料名称
重量
品牌推荐
咖啡粉
咖啡酒
淡奶油
砂糖
2g
10g
120g
10g
雀巢
咖啡力娇
肯迪雅
▶ step01:
将咖啡粉和咖啡酒加入小锅中化开。
▶ step02:
将淡奶油、砂糖、咖啡混合物加入碗中打发。
No.9
焦糖奶油
原料名称
重量
品牌推荐
砂糖
盐
淡奶油
淡奶油
焦糖酱
砂糖
20g
2g
50g
120g
30g
10g
肯迪雅
肯迪雅
▶ step01:
淡奶油煮至温热待用。
▶ step02:
将白砂糖和盐放入锅中焦化。
▶ step03:
将焦糖与温热的淡奶油搅拌均匀。
ps:自制焦糖奶油味道偏淡，如需味道浓郁可以自行购买焦糖酱
▶ step04:
将淡奶油、白砂糖、焦糖酱加入碗中打发。
No.10
奥利奥咸奶油
原料名称
重量
品牌推荐
砂糖
淡奶油
盐
奥利奥粉
10g
120g
2g
4g
肯迪雅
▶ step01:
将淡奶油、盐、白砂糖加入碗中打发。
▶ step02:
加入奥利奥粉，搅拌均匀。
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