美食推荐：美极鸭唇、香炸芝士土豆、剁椒蒸龙趸鱼腩制作方法

美极鸭唇

原料：

鸭下巴10只，洋葱1只(切块)，芹菜150克(切段)，西兰花少许，姜1块，鸡蛋清1只，油500克，美极鲜酱油、糖各20克，柱侯酱15克，盐、胡椒粉各3克，大蒜粉、淀粉各适量。

做法：

1、净鸭下巴用洋葱、芹菜、姜和所有调料腌渍3小时后上笼蒸熟，取出，用蛋清、淀粉拌匀。

2、锅烧热加油，烧至六成热时入鸭下巴，炸呈酱红声，捞出，摆好盘中,中间缀上西兰花。

香炸芝士土豆

特点：香气浓郁，西餐菜肴。

主料：土豆250克。

配料：芝士条60克，西生菜50克，牛奶15克，土豆粉10克，鸡蛋2个，芝士粉50克。

蘸料：番茄沙司50克，番茄1个，糖5克，香菜25克，蜂蜜45克，黑椒粉10克，甜辣椒粉15克（以上调料先用小火熬成蘸酱）。

制作：

1、将土豆洗净去皮，放入蒸箱蒸熟冷却后捣成泥，加入牛奶、土豆粉搅拌均匀。

2、将芝士条包在土豆泥里搓成条形，拍上蛋黄液、芝士粉入七成热油中小火炸成金黄色，摆盘点缀上西生菜后随蘸酱上桌即可。

剁椒蒸龙趸鱼腩

龙趸鱼腩做法多样，我用剁椒烹的方法烹制，成品滑嫩，口味鲜香酸辣，很是开胃。

初加工：

龙趸鱼腩400克切成4×2厘米的片，加入盐10克，料酒20克，姜片、葱段各15克腌10分钟；北豆腐切成4×2厘米长方形块。

熟处理：

1、将鱼腩、豆腐块摆盘，加入料汁45克，放入蒸箱蒸10分钟取出，表面撒葱花、青椒碎、红椒碎、黄椒碎各15克。

2、锅内倒入色拉油20克，烧至五成热时，淋在葱花上即可。

料汁：

取蒸鱼豉油50克、辣鲜露20克、剁椒酱40克、花雕酒15克、姜片10克拌匀即可。

关键：

根据当地食客口味偏好，适量加入剁椒酱。