福鼎肉片，Q弹爽滑，鲜到舌头要掉下来~

福鼎肉片

猪里脊、姜末放入搅拌机内

加入清水，打成肉泥

肉泥打的越细越好

做出来的肉片口感才会光滑

打好的肉泥盛出来

加入料酒、盐、糖、小苏打搅匀

小苏打可以让肉片口感滑嫩Q弹

接着往肉泥里分四次加入冰水

每次加入都要充分拌匀

最后再分四次加入红薯粉

充分拌匀后再加下一次

最后要揉到粘手的程度

肉泥做好后放到一个平点的盘子里

烧一锅开水，水开后用勺子拨动肉泥

推到锅里，煮到肉片全部浮起来即可

煮肉片的时候我们可以调个汤底

准备一个碗

放入生抽、白醋、芝麻香油、盐、姜丝

再撕点紫菜进去

也可以按个人口味调入辣椒油和胡椒粉

等把煮好的肉片舀进去

再加点煮肉片的汤，一起搅拌均匀

最后点缀上小葱碎或香菜就可以了