春寒料峭,乍暖还寒,这个季节最容易感冒,大叔需要补充些维生素C,增强抵抗力。维C,又名抗坏血酸,在人体中扮演着重要的角色。新鲜的蔬菜和水果里面都含有大量的维C,它们可比药片好吃多了。可我们怎么知道哪种果蔬的维C含量高呢?今天我们就来让隐藏在水果中的维C现身。

高锰酸钾少量、维生素C 1片、石榴1个、苹果1个、橘子1个、烧杯1个、量筒3个、滴管3个、培养皿3只、清水适量。

烧杯里加入150毫升的清水,加入高锰酸钾,搅拌加速溶化。在高锰酸钾溶液中加入一片维生素C,仔细观察容器里的液体发生了什么变化。

你有没有被高锰酸钾溶液颜色的骤变吓到?出现的咖啡色难道是因为消化不良?

接下来,跟大叔一起去找找水果中的维C。

【操作】

1. 大叔在家里翻箱倒柜,最后找到了石榴、苹果和橘子。各取小块,分别在培养皿压出汁水,可不能贪吃,把汁水喝掉呢,标号1、2、3。

2. 三个量筒(三个同样大小的透明瓶子或玻璃杯也可以) 内倒入等量的高锰酸钾溶液,标号4、5、6。用滴管分别在4号加入石榴汁、5号加入苹果汁、6号加入橘子汁各20滴。仔细观察试管溶液的颜色。

3. 原来一模一样的三杯玫瑰红溶液,都发生了不同程度的变色,说明这三种水果都含有维C。可是它们的维C含量,孰多孰少呢?你能根据颜色的变化,推断一下吗?

很多瓶装饮料都说富含维C,是真是假,动手验证一下吧。

《动动手,让维C现身》揭秘

维生素C有较强的还原能力,能使高锰酸钾溶液退色。溶液里维C浓度越高,加入等量浓度高锰酸钾后,颜色越浅,甚至可达到无色透明状。所以,我们可以用高锰酸钾溶液来寻找维C的踪迹,并且比较维C含量的多少。

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